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Mit den richtigen Backzutaten gelingt jeder Kuchen
Eine Geburtstagsfeier ohne Torten? Ein Kaffeekränzchen ohne Cupcakes oder andere süße Teilchen? Undenkbar! Zum Glück gibt es heutzutage viele Möglichkeiten, um schnell köstliches Gebäck zu zaubern. Bei REWE kannst du alle Backzutaten kaufen, die du für die Zubereitung eines schmackhaften Blechkuchens, opulenter Torten und anderen Gebäcks benötigst.
Zu den klassischen Backzutaten für süße Kuchen gehören unter anderem Mehl, Wasser, Fett (wie Margarine oder Butter), Eier, Zucker und Backtriebmittel, zum Beispiel Backpulver oder Hefe. Die Zutaten vermischst du nach Rezept und gibst die Masse einfach in die Backform oder auf das Blech. Anschließend backt der Kuchen im Ofen. Das Backtriebmittel sorgt dafür, dass er „aufgeht“, also mehr Volumen bekommt und luftig wird. Anschließend verzierst du den Kuchen oder die Torte nach Belieben und servierst ihn deinen Gästen. Am besten lässt du deine Backkreation vorher etwas abkühlen. Neben süßen Kuchen wie dem allseits beliebten Marmorkuchen oder Streuselkuchen gibt es herzhafte Varianten wie Zwiebelkuchen, deren Zubereitung sich aber nicht grundlegend von anderen Kuchenvarianten unterscheidet.
Alle Backzutaten, die du benötigst, um einen Kuchen, eine Torte oder kleine Gebäckstücke zu backen, findest du im Angebot von REWE, darunter Grundzutaten sowie ausgefallene Backzutaten wie Vanillepaste, farbenfrohe Fondants und lustige Dekorationen. Im REWE Onlineshop kannst du alle Backzutaten bestellen, die du für deine Rezepte benötigst, und bequem nach Hause liefern lassen oder alternativ mit dem Abholservice direkt im Markt abholen. Bei uns findest du Backzutaten aus den folgenden Kategorien:
- Dessertpulver
- Backdekoration
- Backmischungen
- Klassische Backzutaten
- Zucker & Süßungsmittel
- Mehl
- Nüsse & Körner
Was sind die wichtigsten Backzutaten?
Eine der wichtigsten Zutaten beim Backen ist das Mehl, denn es dient sozusagen als Basis für beinahe jeden Teig. Du kannst aus verschiedenen Mehlsorten wählen, die einerseits nach der Art des Getreides, andererseits nach dem sogenannten „Mehltyp“ unterschieden werden. Zu den typischen Getreidearten, aus denen Mehl gemahlen wird, gehören beispielsweise Weizen, Roggen und Dinkel. Häufig kommt beim Backen Weizenmehl Typ 405 zum Einsatz. Wichtig zu wissen ist, dass sich verschiedene Sorten von Mehl hinsichtlich ihrer Backeigenschaften unterscheiden können.
Damit der Kuchenteig beim Backen aufgeht und kein zäher, kleiner Klumpen bleibt, ist Backpulver oder ein anderes Triebmittel nötig. Backpulver ist eine Mischung aus einer CO2-Quelle, in der Regel Natriumhydrogencarbonat (Natron), sowie einem Säuerungsmittel, oft Weinsäure. Hitze und Feuchtigkeit lassen das Natron mit der Säure reagieren, was das CO2 freisetzt. Die daraus entstehenden Gasbläschen lockern den Teig während des Backens auf.
Eier gehören ebenfalls zu den Pflichtzutaten in vielen Backrezepten. Gleiches gilt für Fett, wie Margarine oder Butter. Zucker ist als Süßungsmittel in so gut wie jedem süßen Gebäckteil enthalten. Neben weißem Raffinade-Zucker kommen beispielsweise Puderzucker, brauner Zucker, Rohrzucker, Honig und Ahornsirup zum Süßen zum Einsatz – je nach Rezept und geschmacklichen Vorlieben.
Zu den weiteren häufig verwendeten Backzutaten zählen Gewürze wie Anis, Gewürznelken, Kardamom, Ingwer, Muskat und Vanille sowie Beigaben wie Nüsse, Mandeln, Pistazien, Mohn und Kokosraspel. Schokolade und Marzipan dürfen bei zahlreichen Backwaren nicht fehlen und manchmal braucht es einen Schuss Rum oder Wein, um der Backkreation das gewisse Etwas zu verleihen.
Zutaten für einen Hefeteig – Grundrezept
Du möchtest einen süßen Hefezopf oder vergleichbares Hefegebäck zaubern? Für lockeren süßen Hefeteig benötigst du folgende Backzutaten:
- 500 Gramm Mehl
- 70 Gramm Zucker
- Salz
- Päckchen frische Hefe
- 200 Milliliter Milch
- 125 weiche Butter
- 2 Eier
Gib zunächst das Mehl und den Zucker sowie eine Prise Salz in eine Schüssel und verrühre alles gut. Drücke eine Mulde in die Mitte. Hinein kommt die Hefe, anschließend gibst du die Hälfte der zuvor erwärmten Milch dazu. Vermenge Hefe, Milch und Mehl vorsichtig und lass den Teig einige Minuten lang gehen. Nun fügst du die Butter, Eier und übrige Milch hinzu und verkneten alles zu einem homogenen Teig. Anschließend lässt du den Hefeteig nochmal circa 45 Minuten ruhen, idealerweise an einem warmen Ort. In der Zeit sollte er sein Volumen beträchtlich vergrößern.
Anschließend knetest du den Teig erneut durch und wirfst ihn mehrmals auf die Tischoberfläche, um ihn weich zu machen. Rolle ihn auf dem Backblech aus und gib die weiteren Backzutaten je nach Rezept des Kuchens, den du backen möchtest, dazu. Je nachdem, wie viel Teig du benötigst, variiert die Menge der einzelnen Backzutaten. Es gibt zahlreiche Backrezepte, an denen du dich orientieren kannst.
Fertige Backmischungen und Kuchen im Glas
Alle Backzutaten für dein Rezept findestdu in deiner REWE Filiale und im REWE Onlineshop. Zudem bieten wir dir eine große Auswahl an Backmischungen, die bereits fast alle nötigen Zutaten im richtigen Mischungsverhältnis enthalten. In vielen Fällen müssen nur noch frische Zutaten wie Eier, Butter, Milch oder Wasser hinzugefügt werden. Kaufst du eine Backmischung, findest du auf der Verpackung eine Anleitung, die jeden Schritt genau erklärt. So zauberst du im Handumdrehen einen leckeren Kuchen, der auch in optischer Hinsicht richtig was hermacht.
Backst du Kuchen, Torten und Co. hingegen von Grund auf selber, hast du jede Menge Spielraum für Kreativität. Jedes Rezept bietet Möglichkeiten für Verfeinerungen und Modifikationen – wer sagt schließlich, dass ein Kuchen immer gleich schmecken oder aussehen muss?
Ein schöner Trend sind Backzutaten im Glas. Dabei handelt es sich im Prinzip um Backmischungen, die schön angerichtet und farblich sowie nach Art sortiert in einem Glas angerichtet werden. Damit lassen sich nicht nur Kuchen backen, die Gläser eignen sich zudem hervorragend als Dekoration in der Küche sowie als originelles Geschenk, wenn du bei Freunden oder der Familie eingeladen bist, die ebenfalls gerne backen.
Zur Inspiration hier noch einige Backrezepte aus unserer REWE Rezeptwelt:
Sämtliche Zutaten für die hier vorgestellten und deine eigenen Rezepte findest du in deiner REWE Filiale und im REWE Onlineshop. Bei uns kannst du Backzutaten online bestellen und bequem nach Hause liefern lassen oder im Markt abholen.