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Butterkekse – Klassiker mit langer Tradition
Butterkekse zählen zu den beliebtesten Süßgebäckstücken in Deutschland und gehören zu den ersten Süßigkeiten, die kleine Kinder zu naschen bekommen. Die Kekse sind zwar kross, zergehen aufgrund des hohen Butteranteils (teils über zehn Prozent) beim Kauen aber angenehm im Mund. Pro 100 Kilogramm Mehl oder Stärke müssen mindestens 10 Kilogramm Butter für die Herstellung Verwendung finden. Andere Fette haben in Butterkeksen nichts zu suchen.
Wie der Doppelkeks werden Butterkekse aus Hartkeksteig hergestellt. Übrigens: Das Wort „Keks“ geht auf die ab Ende des 19. Jahrhunderts hergestellten butter cakes zurück, die nach englischem Vorbild produziert wurden. Die deutsche Kundschaft sprach cakes aufgrund fehlender Englischkenntnisse jedoch eher „Kakes“ oder eben „Keks“ aus. Schon war ein neues Wort geboren, das schließlich den Weg in den Duden fand – auch wenn sich die Redaktion zunächst ziemlich dagegen gesträubt hatte.
Butterkekse backen und weiterverwenden
Die Auswahl an Keksen, die du bei REWE kaufst und sofort genießen kannst, lässt keine Wünsche offen, aber natürlich ist es ebenso möglich, selber Butterkekse zu backen. Wenn du Butterkekse selber machen möchtest, kannst du dich an den geltenden Vorschriften für Butterkekse orientieren, denen zufolge auf 100 Teile Getreideerzeugnis 10 Teile Butter verwendet werden. Von Mehl und Butter abgesehen benötigst du lediglich Zucker, Eier und Salz zum Backen. Alle Backzutaten findest du bei REWE.
Egal, ob du Butterkekse ohne Ei, Butterkekse mit Schokolade oder sonstige Variationen von Butterplätzchen backst, es handelt sich in jedem Fall um einfache Kekse, die schnell zuzubereiten sind und die du nach Belieben deinem Geschmack anpassen kannst. Du kannst den Teig für Butterkekse im Thermomix herstellen und dir etwas Arbeit sparen, falls du ein solches Gerät besitzt. Wichtig ist, dass der Teig gut formbar ist und dünn ausgewalzt wird. Es ist zudem möglich, den Teig vor dem Auswalzen zu falten, um eine Schichtstruktur zu erzeugen. Nach dem Ausrollen werden die Kekse ausgestochen und mit kleinen Einstichen versehen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden.
Besonders beliebt sind Butterkekse an Weihnachten. Einer der Klassiker ist das Butterkekse Haus, das aus zwei aneinander gelehnten Butterkeksen und einem weiteren Keks als Fundament besteht und mit Zuckerguss und Backdekorationen wunderschön verziert werden kann.
Die Auswahl an Rezepten mit Butterkeksen ist groß. Von der Butterkekstorte, deren Boden sich aus Keksen zusammensetzt, bis hin zur Butterkeksschicht in fruchtigen Desserts gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Butterkekse kreativ zu verwenden. Butterkekse im Kuchen sorgen für einen knusprigen Boden und ermöglichen dir, Torten ohne Backen herzustellen. Eine Süßspeise mit langer Tradition ist der sogenannte Kalte Hund, der aus mehreren Schichten mit Butterkeksen und Schokoladenkuvertüre besteht.
Falls du Butterkekse für ein Rezept benötigst, wirst du im REWE Onlineshop fündig.
Da Butterkekse im Mund schnell weich werden, sind sie eine beliebte Nascherei für Kleinkinder, die gerne genüsslich an den Plätzchen lutschen.
du liebst Butterkekse ebenfalls und sind auf der Suche nach Rezeptvorschlägen? In unserer REWE Rezeptwelt findest du jede Menge Inspiration. Probiere doch zum Beispiel einmal die folgenden Rezepte mit Butterkeksen aus:
Im REWE Onlineshop bieten wir dir eine große Auswahl an Süßgebäck für jeden Geschmack, darunter Butterkekse und viele andere Kekssorten.