Eierlikör

Eierlikör – traditionell, süß und gar nicht altmodisch!

Eierlikör ist ein echter Klassiker unter den Likören. Er taugt nicht nur für den puren Genuss, sondern ist vielseitig einsetzbar. Eierlikörkuchen, Eierlikör Pralinen, Eierlikör Plätzchen, Eierlikör Cocktail – die Liste der Köstlichkeiten, die du mit dem dickflüssigen Likör zubereiten kannst, ist lang. Unter anderem deswegen feiert der Eierlikör derzeit sein Revival und erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit, auch bei jungen Leuten.

Was ist Eierlikör?

Wusstest du, dass der Ursprung des Eierlikörs in Südamerika liegt? Im heutigen Brasilien wurde europäischen Eroberern im 17. Jahrhundert ein besonderer Trunk von den Ureinwohnern des Amazonas gereicht. Es war ein alkoholisches Getränk auf Basis der Avocado, das als Vorläufer des heutigen Eierlikörs gilt. Europäische Unternehmen versuchten, das Getränk zu imitieren, musste aber auf Eier zurückgreifen, da Avocados zur damaligen Zeit in hiesigen Gefilden nicht verfügbar waren. So entstand der Eierlikör, der nach wie vor weltweit beliebt ist.

Eierlikör selber machen

Eierlikör gehört zu Ostern einfach dazu, und auch zu anderen festlichen Anlässen oder gelegentlich zum Nachmittagskaffee schlägt man ein Gläschen in Ehren ungern aus. Du kannst auf fertigen Eierlikör aus der Spirituosenabteilung von REWE zurückgreifen oder ihn selber herstellen. Mit einem geeigneten Eierlikör-Rezept gelingt das schmackhafte, dickflüssige Getränk im Handumdrehen.

Wer sich Aufwand ersparen möchte, bereitet den Eierlikör im Thermomix zu. Dafür benötigst du nur wenige Zutaten und eben einen Thermomix. Das sind die erforderlichen Zutaten für 750 Milliliter Eierlikör:

• 8 Eigelbe
• 200 Gramm Zucker
• 250 Gramm Sahne
• 2 Esslöffel Vanillezucker
• 250 Gramm Wodka oder Doppelkorn

Gib alle Zutaten in die Küchenmaschine und erhitze alles bei 70 Grad Celsius auf Stufe 4 für acht Minuten. Schon ist der Eierlikör fertig und kann genossen werden – am besten leicht gekühlt.

Natürlich kannst du Eierlikör ebenso gut ohne Thermomix herstellen. Dafür benötigst du neben den Zutaten ein Handrührgerät. Zwar gibt es Unterschiede in den Rezepturen der zahlreichen Eierlikör-Sorten, doch haben gekaufte Varianten in der Regel eines auf jeden Fall gemeinsam: einen Alkoholgehalt von circa 15 bis 20 Volumenprozent. Damit das auch auf deinen selbst gemachten Likör zutrifft, verwende am besten eine der folgenden folgende Spirituosen:

• Wodka
• Doppelkorn beziehungsweise Kornbrand
• Rum
• Obstbrand

Ob du Eierlikör kaufst oder Eierlikör selber machst, ihn pur genießen oder zu Kuchen, Pralinen, Plätzchen oder Keksen verarbeiten willst – schmackhaft ist er immer. Zur Inspiration hier ein paar Rezeptvorschläge aus unserer REWE Rezeptwelt:

• Ostertorte mit Eierlikör & Pistazien
• Weißes Schoko-Malheur mit Eierlikör-Kern
• Eierlikör-Crème-brûlée mit heißen Kirschen

Im REWE Onlineshop und in deiner REWE Filiale findest du eine Auswahl verschiedener Eierliköre und alle Zutaten, die du für die hier vorgestellten und deine eigenen Rezepte benötigst.