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Weichkäse

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ja! Camembert 125g
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ja! Camembert 125g

125g (100 g = 0,60 €)
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Géramont Natur 200g
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Bavaria blu Der Würzige 175g
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175g (100 g = 1,36 €)
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Saint Albray L'original 6 Portionen 180g
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180g (100 g = 1,38 €)
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REWE Bio Camembert 150g
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150g (100 g = 1,19 €)
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Président Sainte Maure 200g
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200g (100 g = 1,30 €)
2,59
REWE Feine Welt Burrata Mozzarella 100g
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100g
1,29
St. Mang Allgäuer Limburger 200g
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200g (100 g = 0,95 €)
1,89
Géramont Joghurt 200g
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200g (100 g = 1,25 €)
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Géramont Cremig-Würzig 200g
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200g (100 g = 1,25 €)
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Bergader Almkäse würzig 175g
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175g (100 g = 1,36 €)
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Galbani Gorgonzola Intenso 150g
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150g (100 g = 1,66 €)
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Chavroux Die milde Rolle Ziegenkäse 150g
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150g (100 g = 1,66 €)
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Le Rustique Camembert 250g
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250g (100 g = 1,20 €)
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Valbrie Tradition 180g
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180g (100 g = 1,11 €)
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Bavaria blu Minitorte 150g
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150g (100 g = 1,33 €)
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Saint Albray L'Original Gourmand & Crémeux 180g
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Bavaria blu Der Milde 175g
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175g (100 g = 1,36 €)
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Bergbauern Käse Minilaib mild-cremig 300g
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300g (1 kg = 9,97 €)
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Géramont Cremig-leicht 200g
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200g (100 g = 1,25 €)
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Géramont Le Snack 150g
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150g (100 g = 1,66 €)
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Castello Weichkäse Blauschimmel 150g
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150g (100 g = 1,53 €)
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REWE Feine Welt Würzige Ziege 150g, 6 Stück
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150g (100 g = 2,26 €)
3,39
Andechser Natur Bio-Ziegencamembert 100g
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100g
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Der Grüne Altenburger Ziegen-Camembert 200g
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200g (100 g = 1,50 €)
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Le Rustique Camembert 240g
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240g (100 g = 1,25 €)
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Cambozola Classic 150g
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150g (100 g = 1,33 €)
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Président Carre Gourmet 200g
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200g (100 g = 1,10 €)
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St. Mang Limburger 200g
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200g (100 g = 0,95 €)
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Coeur de Lion CBT 45% 250g
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250g (100 g = 1 €)
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REWE Feine Welt St. Felicien Französischer Weichkäse 180g
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180g (100 g = 1,94 €)
3,49
Castello Extra cremiger White 200g
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200g (100 g = 1,15 €)
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Domédictin Original Normandie-Camembert 45% 250g
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250g (100 g = 1,12 €)
2,79
Käserei Champignon Camembert Rahm 125g
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Käserei Champignon Camembert Rahm 125g

125g (100 g = 1,27 €)
1,59
Alpenhain Back-Camembert würzig 200g
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Alpenhain Back-Camembert würzig 200g

200g (100 g = 1,50 €)
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Bavaria blu Der Leichte 150g
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150g (100 g = 1,33 €)
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Bergader Almkäse Frühlingsgruß 175g
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Bergader Almkäse Frühlingsgruß 175g

175g (100 g = 1,36 €)
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Géramont Scheiben fein-würzig 130g
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130g (100 g = 1,92 €)
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Rügener Badejunge Der Sahnige 150g
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Rügener Badejunge Der Sahnige 150g

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Altenburger Ziegen-Camembert Rolle 150g
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Altenburger Ziegen-Camembert Rolle 150g

150g (100 g = 1,53 €)
2,29

Weichkäse – Genuss, der auf der Zunge zergeht

Ein Stück zart schmelzenden Weichkäses kann zum Inbegriff kulinarischer Verführung werden. Ob schlicht zu Trauben oder einem Glas Wein, auf Brot oder als würziger Bestandteil von Soßen und herzhaften Gerichten – wie Sie Weichkäse essen, bleibt Ihnen überlassen. Genuss ist in jedem Fall garantiert.

Weichkäse zählt zum sogenannten Süßmilchkäse, bei dessen Herstellung Lab zugesetzt wird. Um die Reifung voranzutreiben und zur Entstehung eines intensiveren Geschmacks beizutragen, werden außerdem Säurebakterien hinzugefügt. Er ist von weicher Konsistenz und verfügt entweder über einen weißen Oberflächenschimmel, wie es beim Camembert der Fall ist, oder über sogenannte Rotschmiere (zum Beispiel Limburger und Romadur). Handelt es sich um jungen Weichkäse, ist er für gewöhnlich schnittfest. Er wird umso weicher, je länger er reift, und kann sogar eine relativ flüssige Konsistenz annehmen.

Die Vielfalt von Weichkäse

Es gibt eine große Auswahl an Weichkäsesorten und viele erfreuen sich großer Beliebtheit, dazu zählen:

  • Ziegenweichkäse: Wie Hartkäse verwöhnt auch Weichkäse aus Ziegenmilch den Gaumen mit einem unverwechselbar kräftig-würzigen Geschmack. Die cremige Konsistenz macht den Genuss perfekt. Süße Birnen und Feigen harmonieren genauso hervorragend mit Ziegenweichkäse wie Tomaten, Rucola, Oliven und Paprika.
  • Brie: Brie ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch, der mit weißem Edelschimmel überzogen ist. Er darf auf keiner Käseplatte fehlen, ergänzt Salate, Gemüse- und Kartoffelgerichte und verfügt über eine gute Schmelzfähigkeit.
  • Camembert: Bei Camembert handelt es sich um einen französischen Weichkäse mit weißer Edelschimmelrinde und hellem bis hellgelblichem Inneren. Er schmeckt leicht nussig und verfügt über eine gewisse Schärfe. In Form von gebackenem Camembert ist er ein Gedicht und kann süß wie herzhaft kombiniert werden. Außerdem eignet er sich gut für die Zubereitung von Raclette.
  • Gorgonzola: Ein norditalienischer Weichkäse mit Blauschimmel? Das kann nur Gorgonzola sein! Er ist weithin bekannt, nicht zuletzt wegen seines kräftigen, pikanten Geschmacks, und kommt beispielsweise auf Pizza, in vielen Pastagerichten und bei Raclette zum Einsatz.

Für Käsefondue werden für gewöhnlich Hartkäsesorten wie Gruyére verwendet. Wer es geschmacklich milder bevorzugt, kann zu Comté Käse greifen, einem französischen Hartkäse aus Rohmilch. Fontina Käse eignet sich ebenfalls für Fondue. Hierbei handelt es sich um einen halbfesten, norditalienischen Schnittkäse mit hellgelbem Inneren und einer öligen Rinde von dunklerer, gelber Farbe.

Hüttenkäse ist zwar von weicher Konsistenz, zählt aber zu Frischkäse. Er ist als Brotaufstrich überaus beliebt und kommt auch in Salatdressings zum Einsatz. Der allseits beliebte Mozzarella gilt ebenfalls als Frischkäse. Traditionell liegt ihm Büffelmilch zugrunde, bei der industriellen Herstellung wird jedoch heutzutage meistens Kuhmilch verwendet.

Welche Weine passen zu welchem Weichkäse?

Wein und Käse – das gehört einfach zusammen. Doch nicht jeder Wein passt zu jeder Weichkäsesorte. Folgender Überblick kann helfen:

  • Weichkäse mit weißem Edelschimmel: Hierzu passen leichte, fruchtige Rotweine genauso gut wie kräftigere Varianten, zum Beispiel Beaujolais, Bordeaux oder Minervois.
  • Weichkäse mit Rotschmiere: Der charakteristische Geschmack dieser Käsesorten wird durch kräftige Rotweine besonders gut ergänzt. So sind beispielsweise St. Emilion, Cahors, Gewürztraminer und Pomerol empfehlenswert.

Bei REWE finden Sie ein großes Sortiment an Weichkäse für jede Gelegenheit – und den passenden Wein natürlich ebenso. Wir wünschen guten Appetit!