Frisches Gemüse

Frisches Gemüse für knackige Salate, Snacks und köstliche Gerichte

Gemüse steht, ebenso wie Obst, bei vielen Menschen täglich auf dem Speiseplan. Eine rohe Möhre als knackiger Snack zwischendurch, ein appetitlich angerichteter Teller mit Tomate und Mozzarella oder ein üppiger Salat mit einem bunten Mix an Gemüsesorten – Gemüse ist ausgesprochen vielseitig kombinierbar und lässt sich auf zahlreiche Weisen zubereiten.

Das Sortiment von REWE bietet dir eine große Auswahl an verschiedenen Gemüsesorten, so dass du den Speiseplan deiner Familie abwechslungsreich gestalten kannst. Nachfolgend findest du eine Auswahl der Gemüsesorten, die du bei REWE findest:

• Salat
• Tomaten
• Wurzelgemüse
• Paprika & Chili
• Zwiebeln & Knoblauch
• Pilze
• Kartoffeln
• Zucchini, Aubergine & Kürbis
• Kohl & Broccoli
• Gurken
• Hülsenfrüchte
• Mais
• Porree & Lauch

Gemüse richtig aufbewahren

Je nach Art des Gemüses empfiehlt sich eine entsprechende Art der Lagerung. Es gibt ein einfaches Kriterium, um herauszufinden, ob das Gemüse in den Kühlschrank gehört oder nicht: die Herkunft! Einheimische Arten wie Brokkoli und Kohl sind unser eher kühles Klima gewohnt und im Kühlschrank daher gut aufgehoben. Gemüse aus dem Süden, zum Beispiel Tomaten, gedeiht bei wärmeren Temperaturen und muss deswegen nicht gekühlt werden. Tomaten sollte man außerdem getrennt von anderem Gemüse aufbewahren. Übrigens: Wenn du Vorräte anlegen möchtest, ist Tiefkühlgemüse eine gute Alternative. In der Tiefkühlabteilung von REWE findest du viele Varianten von rohem Gemüse und zubereitetem Gemüse.

Wie wird Gemüse zubereitet?

Du kannst Gemüse auf vielfältige Weise zubereiten und je nach Rezept und Gemüseart kochen, backen, braten oder dünsten. Auberginen und Zucchinis werden zum Beispiel häufig gebraten oder gegrillt, Möhren im Kochtopf gekocht und Kartoffeln können gekocht, gebraten und im Ofen gebacken werden. Beim Dämpfen wird das Gemüse mithilfe von Wasserdampf gegart; dafür eignet sich ein Topf mit Sieb beziehungsweise ein spezieller Dampfgarer. Beim Dünsten wird das Gemüse mit wenig Wasser oder Brühe erhitzt.

Hier ein paar appetitliche Rezepte für Gemüsegerichte aus unserer REWE Rezeptwelt:

• Indisches Gemüse-Curry
  
• Gemüsesüppchen mit Fleischklößchen
• Burrata mit Auberginen, Tomaten und Oliven
• Alaska-Seelachs auf sommerlichem Gemüsebett

Welche Gemüsesorten passen zusammen?

Falls du sich beim Einkauf fragst, welche Gemüsesorten du miteinander kombinieren kannst, bist du nicht allein. Allein die große Auswahl an einheimischen und exotischen Gemüsearten lässt den einen oder anderen etwas ratlos zurück. Es gibt klassische Kombinationen wie Erbsen und Karotten, die etwa zu Fleisch und Kartoffeln eine gute Beilage bilden. Vielleicht darf es aber etwas ausgefallener sein? Wie wäre es zum Beispiel mit Grillgemüse, bestehend aus Paprika, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln? Oder einer mediterranen Gemüsepfanne mit Pilzen, Paprika, Zucchini und Karotten? Wenn du bei der Kombination auf Nummer sicher eingehen willst, orientiere dich am besten an den Gemüsekategorien. Bei REWE findest du zum Beispiel Kohlgemüse mit den Vertretern Weißkohl, Broccoli, Kohlrabi und Blumenkohl. Diese Sorten kannst du ohne Bedenken miteinander kombinieren. Die Kartoffel ist eine relativ neutrale Basis, die zu vielen anderen Gemüsesorten passt. Scheue dich jedoch nicht, ein bisschen zu experimentieren!

Beliebte Saisongemüse und ihre Verfügbarkeit

Saisonal und regional einzukaufen, gewinnt immer mehr an Bedeutung. Es gibt Saisonkalender für Gemüse, in denen du nachschauen kannst, welches Gemüse in Deutschland zu welcher Jahreszeit erhältlich ist. Hier eine kleine Übersicht der Jahreszeiten mit einigen ausgewählten Gemüsearten:

• Frühlingsgemüse: Lauch, Porree, Spargel, Spinat und Spitzkohl
• Sommergemüse: Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Gurken, Radieschen und Zuckerschoten
• Herbstgemüse: Kürbis, Rosenkohl, Spinat, Mais, Steckrüben und Tomaten
• Wintergemüse: Grünkohl, Schwarzwurzeln, Lauch, Porree und Rosenkohl

Manche dieser Gemüsesorten, wie Lauch und Porree, sind das ganze Jahr über erhältlich. Spinat hat zwei Saisons, den Frühling und den Herbst. Die Saison von Radieschen und Blumenkohl dauert ein halbes Jahr, während Spitzkohl nur im Mai und Juni Saison hat. Du siehst, dass Gemüse Saisons ganz unterschiedlich sein kann. Das jahreszeitlich wechselnde Angebot hat immerhin die erfreuliche Folge, dass für Abwechslung auf dem Esstisch gesorgt ist.

Du kannst frisches Gemüse der Saison in deiner REWE Filiale vor Ort kaufen und im REWE Onlineshop bequem nach Hause bestellen. Alle weiteren Zutaten, die du für deine Rezepte benötigst, findest du bei uns selbstverständlich ebenfalls.