Frischmilch

Frischmilch – ein köstliches Geschenk der Natur

Milch dient dem Menschen als Getränk und Zutat für viele schmackhafte Gerichte und Backwaren. Frischmilch verfügt von Natur aus über einen angenehmen, milden Geschmack und kann warm oder kalt pur genossen werden und für die Zubereitung von Kakaogetränken, Kaffeespezialitäten und Shakes zum Einsatz kommen.

Das Angebot an Frischmilch und Frischmilchprodukten ist groß, wobei die im Handel erhältliche Milch in der Regel aus großen Milchbetrieben stammt, in denen sie verarbeitet und abgefüllt wird.

Frischmilch findest du bei REWE in der Kühlabteilung neben vielen anderen Milchprodukten wie H-Milch und Milchersatz.

So unterscheidet sich Frischmilch von H-Milch und Rohmilch

Der Begriff Frischmilch könnte den Eindruck erwecken, dass es sich um unbehandelte Milch handelt. In diesem Fall wäre allerdings von sogenannter „Rohmilch“ die Rede. Frischmilch bezeichnet hingegen in der Regel schonend pasteurisierte Milch. Bei der Pasteurisierung wird die Milch kurzzeitig erhitzt und anschließend auf niedrige Temperaturen heruntergekühlt. Der Unterschied zwischen Frischmilch und H-Milch besteht im Grad der Erhitzung. H-Milch (ultrahocherhitzte Milch) wird auf über 135 Grad Celsius erhitzt, Frischmilch nur auf circa 75 Grad Celsius, dafür über einen etwas längeren Zeitraum. Eine Zwischenform ist die sogenannte ESL-Milch, die „hoch pasteurisiert“, also auf höhere Temperaturen als Frischmilch gebracht, aber nicht so stark wie H-Milch erhitzt wird.

Auf vielen Frischmilch-Verpackungen ist darüber hinaus ein Vermerk zu finden, demzufolge es sich um homogenisierte Milch handelt. Homogenisierung bezeichnet, vereinfacht gesagt, ein Verfahren, bei dem die Milch mit hohem Druck durch feine Düsen gepresst wird, was zu einer Verkleinerung der Fettkügelchen in der Flüssigkeit führen soll. Der wesentliche Zweck liegt darin, einer schnellen Rahmbildung der Milch entgegenzuwirken.

Rezepte mit Frischmilch

Gekühlte Frischmilch schmeckt pur herrlich, doch kann sie nicht nur zum Trinken Verwendung finden. Frischmilch eignet sich ebenso gut zum Kochen und Backen, außerdem kannst du damit schmackhafte Milchmixgetränke und Smoothies zaubern.

Indem du Instantpulver wie Kakaopulver in frischer Milch verrührst, kreiere im Handumdrehen ein leckeres Milchgetränk mit schokoladiger oder, je nach Art des Pulvers, anderer Geschmacksrichtung. Als Grundlage für Smoothies und Shakes lässt sich Frischmilch mit vielerlei Arten von Obst kombinieren. Du gibst die Zutaten lediglich in einen Mixer und pürierst sie, bis das Getränk eine gleichmäßige Konsistenz aufweist. Probiere zum Beispiel einmal dieses Rezept für einen Frühstücks-Smoothie aus, der mit Himbeeren, Milch, Joghurt, Haferflocken, Chiasamen und Honig zubereitet wird! Anstelle von Himbeeren kannst du für fruchtige Smoothies mit Frischmilch beispielsweise folgende Früchte verwenden:

• Heidelbeeren
• Bananen
• Erdbeeren
• Mango

Dass sich Frischmilch auch als Zutat für die Zubereitung herzhafter Gerichte ausgezeichnet eignet, beweisen die nachfolgenden Vorschläge aus unserer REWE Rezeptwelt:

• Fruchtiges Fischcurry mit Gemüse
• Champignon-Eier-Pfannkuchen
• Leberkäse-Auflauf mit Gnocchi

Verschiedene Milchsorten findest du in der Kühlabteilung von REWE. Daneben bieten wir dir in unseren REWE Märkten und im REWE Onlineshop sämtliche weiteren Zutaten, die du für die Zubereitung deiner eigenen Shakes, Smoothies, Backkreationen und Kochrezepte benötigst.