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Schwarzbier

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    Schwarzbier: längst kein Nischenphänomen mehr

    In der deutschen Bierlandschaft spielt Schwarzbier eine eher untergeordnete Rolle. Obwohl das in Thüringen beheimatete Bier lange Tradition hat, machen Schwarzbier Angebote lediglich einen kleinen Anteil des Gesamtangebots an Bier aus. Schwarzbier wird mit dunkel geröstetem Malz als untergäriges Vollbier gebraut. Das bedeutet, dass die Temperatur während des Gärprozesses bei etwa 4 bis 9 Grad Celsius liegt und sich die verwendeten Hefen am Boden absetzen.

    Es gibt einige sehr bekannte Schwarzbier Sorten, die nicht bloß regional Anklang finden, sondern bundesweit. Unabhängig von der Marke wird Schwarzbier klassischerweise aus dickwandigen, breiten Gläsern genossen und darüber hinaus gerne in Gerichten der deftigen Küche eingesetzt, beispielsweise als Zutat in

    • Schwarzbierbraten
    • Schwarzbierbrot
    • Schwarzbiergulasch
    • Schwarzbiersoße für andere Fleischgerichte

    Alternativ versuche dich doch einmal an diesem Rezept für Frikadellenbrötchen mit Schwarzbier-Sauerkraut oder, noch ausgefallener, an diesem Rezept für Schwarzbier-Schokoladenkuchen mit Bier-Glasur. Noch mehr Inspiration findest du in unserer REWE Rezeptwelt.

    In jedem Fall gilt: Verwende zum Kochen das Schwarzbier, das du am meisten magst. Neben Altbier und Schwarzbier kannst du bei REWE sämtliche weiteren Zutaten kaufen, die du für deine Rezepte benötigst.


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