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Joghurt – Natur pur oder fruchtig frisch
Joghurt pur oder mit Früchten ist in vielen Haushalten Bestandteil des täglichen Frühstücks. Joghurt steht dir in zahlreichen Sorten zur Verfügung und sein erfrischender, leicht säuerlicher Geschmack passt zu vielen Gerichten.
Das Angebot an Fruchtjoghurt und Naturjoghurt ist groß und hält für jeden Geschmack passende Varianten bereit. Beliebte Sorten sind beispielsweise:
- Erdbeerjoghurt
- Himbeerjoghurt
- Kirschjoghurt
- Joghurt mit Schokoladen- oder Vanillegeschmack
- Zitronenjoghurt
- Joghurt mit Nüssen, Cornflakes und anderen Zutaten
Naturjoghurt ist pur ein Genuss, er lässt sich aber ebenso gut auf vielfältige Weise aufpeppen, zum Beispiel mit Honig und Früchten. Auch als Ergänzung im morgendlichen Müsli eignet sich Joghurt ausgezeichnet. Selbst für herzhafte Speisen stellt Joghurt eine tolle Beilage dar, zum Beispiel zu würzigem Fleisch und Salaten.
Joghurt wird aus Milch hergestellt, die durch Milchsäurebakterien angedickt wird. Erste Belege für die Herstellung von Joghurt stammen aus dem 7. Jahrhundert nach Christus und beschreiben ein Produkt, das bei der Fermentierung von Schafsmilch gewonnen wurde und Ähnlichkeiten mit unserem heutigen Joghurt aufwies. Die Herkunft deutet auf den Balkan hin, die Zubereitungsart ist in Teilen Bulgariens heute noch bekannt. Wahrscheinlich ist Joghurt eine Erfindung der Turkvölker, die die bulgarische Region vormals besiedelten.
Wie kann ich Joghurt selber machen?
Joghurt selbst herzustellen, ist mit einigem Aufwand verbunden, aber möglich. Für den ersten Versuch benötigst du Joghurtkulturen, für die du erst einmal auf fertigen Joghurt von REWE zurückgreifen kannst. Das nächste Mal kannst du dann deinen eigenen Joghurt als Basis verwenden. Für die Zubereitung lässt du einen Liter Milch bei circa 90 Grad Celsius einige Minuten lang köcheln. Anschließend muss die Milch auf circa 50 Grad Celsius abkühlen und es werden 150 Gramm Naturjoghurt mit einem Fettgehalt von 3,5 Prozent hineingerührt. Die Mischung wird in Gläser gefüllt, die bei circa 50 Grad Celsius in den Ofen kommen. Nach 30 Minuten schaltest du den Ofen aus und lässt den Joghurt über Nacht darin ruhen. Während des Reifeprozesses sollten die Gläser nicht bewegt werden. Am Folgetag kannst du den Joghurt in Vorrats- oder Portionsgläser umfüllen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Du siehst: Den Joghurt selber zu machen bereitet einiges an Arbeit und nimmt recht viel Zeit in Anspruch. Den Aufwand kannst du dir ersparen, indem du fertigen Joghurt von beliebten Marken wie Ehrmann, Danone oder Zott bei REWE kaufst. In unserer Kühlabteilung findest du Joghurt in vielen Geschmacksrichtungen, den du sofort genießen kannst.
Leckere Rezepte mit Joghurt
Mit Joghurt lassen sich viele süße und herzhafte Gerichte verfeinern und kreieren. Desserts in Form von Joghurtkuchen, Joghurt Torte oder Joghurt Muffins überzeugen mit ihrem frischen Geschmack. Außerdem kannst du ohne großen Aufwand Joghurt Eis herstellen und mit Obst verfeinern. Das Joghurt Dressing zum Salat ist ein absoluter Klassiker und Joghurtsoße passt hervorragend zu Geflügelfleisch. Gemüsesticks schmecken mit einem Joghurt Dip gleich noch einmal so gut.
Zur Inspiration hier noch ein paar weitere Rezepte:
- Joghurt-Senf-Dressing
- Himbeer-Joghurt-Eis-Bonbons
- Türkische Joghurtsuppe
- Geeiste Erbsensuppe mit Minze und Joghurt
- Quinoa-Bratlinge mit Granatapfel, Feldsalat und Joghurt-Dip
In unserer REWE Rezeptwelt erwarten dich viele weitere Vorschläge, wie man mit Joghurt herzhafte und süße Speisen kreieren kann. Alle nötigen Zutaten findest du selbstverständlich im REWE Onlineshop und deiner REWE Filiale.
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