Ketchup

Ketchup – der unverzichtbare Begleiter auf jedem Grillfest

Spaghetti mit Ketchup sind ein Gericht, das Gourmets und Feinschmecker vielleicht nicht gerade in höchste Verzückung versetzt, bei vielen Kindern (und Erwachsenen) steht dieses Essen jedoch hoch im Kurs und stellt eine achtbare Mahlzeit dar. Spätestens, wenn es um Pommes, Grillfleisch und Burger geht, ist Ketchup buchstäblich in aller Munde. Daneben ist Ketchup für die Zubereitung schmackhafter Soßen und herzhafter Speisen wunderbar geeignet.

Im Angebot von REWE findst du eine große Auswahl an köstlichen Ketchups – vom klassischen Tomatenketchup mit fruchtig-süßem Geschmack bis hin zu aromatischem Gewürzketchup wie Curry-Ketchup und Barbecue-Ketchup.

Die Vielfalt von Ketchup

Zur Verfeinerung von Ketchup kannst du alle Kräuter und Gewürze heranziehen, die dir schmecken. Während beim klassischen Tomatenketchup Tomaten die Hauptgrundlage sind (bei Fertigzubereitungen in Form von zweifach konzentriertem Tomatenmark), kannst du den Anteil an verwendetem Essig und Zucker jederzeit modifizieren und verschiedene Gewürzmischungen verwenden, um neue Variationen zu kreieren, beispielsweise:

• Curry-Ketchup: Er passt natürlich ausnehmend gut zur Currywurst. Mit einer gehörigen Portion Currypulver und Cayennepfeffer sorgst du für aromatische Würze.
• Hot-Ketchup: Wer es scharf liebt, hilft dem klassischen Tomatenketchup mit Chilischoten, scharfer Paprika und Pfeffer auf die Sprünge.
• Gewürz-Ketchup: Hier kann alles an Gewürzen zum Einsatz kommen, was dir schmeckt, zum Beispiel eine Mixtur aus Gurken, Paprika- und Chilischoten.
• Zwiebel-Ketchup: Wie der Name es andeutet, sind Zwiebeln ein wichtiger Bestandteil dieses Ketchups. Für die Zubereitung von Sauce, zum Marinieren oder als Salsa für Nachos und Chips ist er wunderbar geeignet.

Ob klassischer Tomatenketchup in der Flasche oder pikanter Curry-Gewürzketchup im Spender – bei REWE findest du Ketchup vieler Marken in großer Auswahl.

Unsere REWE Rezeptwelt hält zudem interessante Rezepte für und mit Ketchup für dich bereit. Wie wäre es zum Beispiel mit den folgenden Rezeptvorschlägen:

• Fleischspieße mit selbst gemachter Barbecuesoße
• Frikadellenbrötchen mit Schwarzbier-Sauerkraut
• Burger mit rotem Quinoa

Ketchup selber machen – so geht’s!

Wichtig für die Zubereitung von selbst gemachtem Ketchup (manchmal fälschlicherweise „Ketschup“ geschrieben) ist, dass du reife, aromatische Tomaten verwählst. Falls dir keine frischen Tomaten zur Verfügung stehen, sind abgetropfte Dosentomaten ein guter Kompromiss. Um 500 Milliliter Ketchup herzustellen, pürierst du zunächst etwa 650 Gramm Tomaten mit 150 Gramm gehackten Zwiebeln und drei geschälten Knoblauchzehen mithilfe eines Stand- oder Stabmixers. Anschließend gibst du die Masse in einen Topf, fügst fünf Pimentkörner, eine Zimtstange, eine getrocknete Chilischote und zwei Sternanis hinzu und lässt alles aufkochen. Danach muss die Masse für eine gute halbe Stunde offen köcheln. Nun streichst du die Masse durch ein Sieb, gibst das Püree in einen anderen Topf und kochen es mit 100 Millilitern Rotweinessig sowie 50 Gramm Rohrzucker auf. Zwei Teelöffel Speisestärke, die du im Vorfeld in kaltem Wasser glattrührst, gibst du zur Bindung hinzu und lässt alles noch einmal kurz aufkochen. Zu guter Letzt kannst du die Masse entweder sofort abfüllen oder auskühlen lassen und servieren. Natürlich hast du auch die Möglichkeit, Ketchup im Thermomix zuzubereiten.

Das beschriebene Ketchup Rezept dient nur der Orientierung, denn bei der Zubereitung von Ketchup ist nichts in Stein gemeißelt. Probiere auch einmal dieses Rezept für Ketchup oder dieses Rezept für Thai-Ketchup aus unserer REWE Rezeptwelt aus!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!