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Backbleche

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Hochwertige Backbleche in vielen Größen

Nicht nur passionierte Köche und Zuckerbäcker kommen ohne Backblech nicht aus. Im Gegenteil: Wer sich bevorzugt von Fertig- und Tiefkühlkost ernährt, die im Backofen erhitzt werden muss, guckt ohne Backblech in die Röhre. Zwar können Sie viele Speisen auf dem Rost in den Ofen schieben, manchmal ist ein Backblech aber zwingend erforderlich. Denken Sie zum Beispiel an Tiefkühlpommes!

Bei einem Backblech, auch Kuchenblech genannt, handelt es sich um ein rechteckiges Metallblech, das genau in Ihren Backofen passen muss. In aller Regel sind Backöfen bereits mit Ofengitter und Blech ausgestattet, doch kann eine erneute Anschaffung nötig sein, wenn Sie etwa einen gebrauchten Backofen ohne Zubehör erstehen, Ihr altes Blech kaputtgegangen ist oder Sie ein anderes Modell haben möchten, zum Beispiel eins mit höherem Rand für voluminöse Blechkuchen oder Brote.

Das passende Backblech für Ihren Ofen

Es gibt keine Standardgröße für Backbleche, daher sollten Sie vor dem Kauf sicherheitshalber nachmessen, wie breit und tief Ihr Backofen ist. Eine praktische Angelegenheit sind größenverstellbare Backbleche, die ausziehbar sind. Einen großen Nachteil haben diese Varianten allerdings: Sie sind nicht wasserdicht. Allzu flüssige Speisen sollten Sie darauf also nicht zubereiten, ansonsten tropft die Flüssigkeit auf den Boden und brennt ein. Mit Backpapier können Sie dem bis zu einem gewissen Maß entgegenwirken, wenn Sie darauf achten, dass das komplette Blech damit bedeckt ist, auch die Ränder.

Während in früheren Zeiten Eisenbleche verwendet wurden, besteht das moderne Backofenblech aus Aluminium oder Stahlblech und verfügt über eine Beschichtung aus Emaille oder Teflon, damit nichts so schnell anbrennt.

Backbleche mit spezieller Form

Neben der klassischen flachen Form mit Rand, der in der Regel zwischen einem und vier Zentimeter hoch ist, gibt es mittlerweile spezielle Varianten wie das Muffinblech, in dem sich mehrere Vertiefungen befinden, in die Sie den Muffinteig geben. Beim Backen geht der Teig auf und wuchert über die Vertiefung hinaus, was letztlich zu der charakteristischen Muffinform führt.

Äußerst praktisch ist zudem ein Herdbackblech mit Deckel oder Haube, wobei der Aufsatz nicht direkt im Ofen zur Anwendung kommt, sondern als Abdeckung des fertigen Kuchens (oder sonstiger Speisen) dient. Raffinierte Varianten verfügen über ausklappbare Henkel, so dass Sie das Backblech leicht transportieren können. Das Prinzip kennen Sie sicherlich von Tortenplatten mit Deckel inklusive Halterung.

Wenn Sie ein neues Backblech kaufen möchten, sollten Sie im Hinterkopf behalten, dass es sich um Backzubehör handelt, das häufiger Reinigung bedarf. Da es im Ofen oft heiß und fettig zugeht, ist eine gute, möglichst kratzfeste Beschichtung wichtig, damit weniger Speisereste haften bleiben und sich das Backblech leicht reinigen lässt. Beschichtete Backbleche, die nicht aus Alu bestehen, können Sie theoretisch in der Spülmaschine säubern – praktisch nur dann, wenn das Blech nicht zu groß für die Maschine ist.

Zusammenfassend einige Faktoren für den Kauf von Backblechen:

  • Passt die Größe? Messen Sie Ihren Ofen oder schon im Einsatz befindliche Backbleche zur Sicherheit aus!
  • Ist das Backblech tief genug für Ihre Zwecke?
  • Ist das Backblech mindestens bis 250 Grad Celsius hitzebeständig?
  • Ist eine kratzfeste Antihaftbeschichtung vorhanden?

Im REWE Onlineshop finden Sie hochwertige Backbleche in der häufig erforderlichen Größe 45x37 Zentimeter sowie in vielen anderen Abmessungen für den täglichen Einsatz.