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Messerblöcke

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      Messerblöcke – Ordnung schaffen im Handumdrehen

      Egal, ob du Berufskoch bist oder einfach gerne zu Hause am Herd stehst und neue Speisen kreierst, wahrscheinlich haben sich in deinem Haushalt über Jahre hinweg viele unterschiedliche Küchenmesser angesammelt. Jedes eignet sich für einen anderen Zweck und schneidet Brot, Obst, Gemüse, Fleisch, Käse oder Wurst besonders gut. Wegen ihrer scharfen Klingen und ihrer Größe lassen sich viele Messer nicht optimal in der Schublade verstauen. Die Alternative: Messerblöcke. Darin finden mehrere scharfe Schneidgeräte Platz, werden sicher und übersichtlich aufbewahrt und sind sofort griffbereit. Messerblöcke schützen zudem die Klingen deiner Schneidwerkzeuge. Sie sorgen dafür, dass sich die Spitze nicht verbiegt und die Klinge nicht an Schärfe verliert.

      Welche Messerblöcke gibt es?

      Es gibt viele verschiedene Messerblöcke, in denen du deine Kochmesser verstauen kannst. Du kannst beispielsweise einen Messerblock aus Holz  oder Kunststoff kaufen. In der Regel verfügen Messerblöcke über unterschiedlich große Schlitze, so dass du große und kleinere Messer unterbringst. An einigen Modellen befindet sich eine zusätzliche Öffnung, in der eine Schere Platz findet. Je nach Design sind Messerblöcke mitunter sehr dekorativ. Manche Modelle hängen mitsamt Messer an der Wand, andere stehen auf der Arbeitsfläche. Wieder andere Varianten bewahren die Messer liegend auf. Welche Ausführung für dich die geeignetste ist, kannst du nach deinen Vorlieben entscheiden und danach, wie viel Platz in deiner Küche vorhanden ist.

      Wenn die Küchenmesser nicht in die Schlitze der Messerblöcke passen, kann ein Messerblock mit Borsteneinsatz die Lösung sein. In diesem Einsatz kannst du die Schneidgeräte nämlich frei anordnen. Ein weiterer positiver Effekt ist, dass die Klingen der Messer beim Hineinschieben nicht am Holz entlangreiben. Dadurch bleiben sie länger scharf. Wenn deine Messerblöcke magnetisch sein sollen, steht dir ebenfalls eine große Auswahl verschiedener Designs zur Verfügung. Manche Messerblöcke haben die Form einer Metallleiste, die an die Wand geschraubt wird. Durch den Magnetismus bleibt die Klinge des Messers sicher an der Leiste haften und kann jederzeit mit einem Handgriff wieder gelöst werden. Nur weil ein Messerblock magnetisch ist, bedeutet das nicht, dass er komplett aus Metall bestehen muss. Es gibt viele Messerblöcke, die einen magnetischen Kern haben, außen jedoch mit anderem Material ummantelt sind. Wenn du ihn nicht an die Wand hängen möchtest, kannst du den Messerblock liegend auf der Arbeitsfläche platzieren.

      Messerblock bauen – Gar nicht schwer!

      Falls dir die im Handel erhältlichen Messerblöcke nicht zusagen und du handwerklich geschickt bist, kannst du selbst eine Aufbewahrung für deine Küchenmesser bauen. Für eine Variante aus Holz benötigst du:

      • Fünf Sperrholzplatten (jeweils zwei gleich lange und eine größere, die als Bodenplatte fungiert)
      • Holzleim
      • Schleifpapier
      • Lange Holzstäbchen (Bambusspieße eignen sich gut) für den Innenraum

      Zuerst leimst du alle vier Holzplatten in orthogonaler Ausrichtung aneinander, damit ein Rechteck entsteht. Für eine bessere Stabilisierung kannst du die Platten mit Schraubzwingen befestigen und einige Stunden stehen lassen. Danach klebst du das Rechteck mittig auf die Bodenplatte, so dass ein gleichmäßiger Rand entsteht. Damit der Leim trocknen kann und das Holz gut zusammenhält, drehst du das Rechteck um und beschwerst die Bodenplatte mit einem Stein oder einem anderen Gegenstand. Sobald alles hält, reibst du die Spieße an der spitzen Seite über Schleifpapier, um sie abzustumpfen. Danach füllst du so viele Stäbe in das Rechteck, dass sie nicht lose darin herumliegen, aber noch ein bisschen Spielraum bleibt – schließlich müssen die Messer noch hineinpassen. Ob du die richtige Menge erwischt hast, testest du am besten mit einem Messer. Wenn es umfällt, solltest dumehr Spieße zum Ausfüllen des Blocks verwenden. Musst du das Messer hineinzwängen, entferne ein paar Spieße. Zum Schluss kannst du deine selbstgebauten Messerblöcke noch mit Lack bestreichen oder mit Verzierungen versehen.

      Anstelle von Sperrholz kannst du für deine Messerblöcke anderes Material verwenden. Wähle die Holzart aus, die dir gefällt, beispielsweise Bambus-, Fichten- oder Birkenholz. Wenn du einen magnetischen Messerhalter selber bauen möchtest, solltest du einen sehr starken Magneten verwenden. Andernfalls riskierst du, dass sich die Geräte von selbst lösen und herunterfallen.


      Wie reinigt man Messerblöcke am besten?

      Vor dem Gebrauch solltest du den Messerblock reinigen, um Rückstände aus der Produktion, die nicht an dein Schneidgut gelangen sollen, zu beseitigen. Grundsätzlich ist es ratsam, Messerblöcke aus abwaschbaren Materialien regelmäßig abzuspülen. Vor allem in den kleinen Rillen sammeln sich schnell Staub und Dreck. Diese Verschmutzungen können mit dem bloßen Auge kaum erkennbar am Messer haften bleiben. Wichtig ist, die Messer niemals feucht in den Block zu stecken, weil Holz die Feuchtigkeit aufnimmt. Dementsprechend solltest du Messerblöcke aus Holz nicht unter fließendes Wasser halten. Stattdessen eignet sich eine lange, dünne Bürste, um die Schlitze zu reinigen. Die Außenseite des Blocks kannst du mit einem feuchten Lappen abwischen. Messerblöcke mit Borsteneinsatz sind besonders leicht zu reinigen, da der Einsatz herausnehmbar und häufig sogar spülmaschinenfest ist. Jede Art von Messerblöcken solltest du nach der Reinigung ausgiebig trocknen lassen.