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Fleischwölfe

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      Ein Fleischwolf für den Hausgebrauch

      Der Fleischwolf ist ein Küchengerät zum Zerkleinern und Vermengen von Fleisch, Fisch und Gemüse. In der Fachsprache heißt dieser Vorgang „wolfen“, daher die Bezeichnung Fleischwolf. Einige erinnern sich vielleicht noch daran, wie ihre Großmutter früher in der Küche den Fleischwolf manuell bediente. Mittlerweile hat der Zerkleinerer, der auf Englisch als Meat Grinder bezeichnet wird und als Mixer für Fleisch Verwendung findet, ein Comeback in den Haushalten der Republik gefeiert. Passionierte Hobbyköche schätzen es, Fleisch selbst zu wolfen, zu würzen und zuzubereiten. Die Bedienung des Fleischwolfs erfolgt heutzutage oft bequem elektrisch und erfordert keine Kraftanstrengung mehr.

      So funktioniert der Fleischwolf

      Fleischwölfe werden von diversen Herstellern angeboten. Wenn du einen Fleischwolf kaufen willst, stehst du daher vor einer großen Auswahl an Modellen. In vielen Fällen wird das Gerät mit einer Feststellschraube an einer Tisch- oder Arbeitsplatte fixiert, um einen sicheren Stand zu gewährleisten. Der Fleischwolf besteht aus einem Gehäuse und einem senkrechten Einfüllrohr, in das die zu wolfenden Zutaten gefüllt werden. Über eine Förderschnecke, eine Messerschneide und Lochscheiben werden die Zutaten zerkleinert. Lochscheiben gibt es in unterschiedlichen Größen für grobe und feine Arbeiten, je nachdem, welche Konsistenz die Masse haben soll. Nach dem Abnehmen des Befestigungsrings kann die Lochscheibe ausgetauscht werden. Wenn du die Befestigungsschraube an der Kurbel entfernst, lässt sich das Gerät zum Zwecke der Reinigung vollständig zerlegen.

      Typischerweise wird der Fleischwolf mit einer Kurbel betrieben. Aber auch elektrische Geräte sind erhältlich. Diese Modelle sind vor allem praktisch, wenn du häufig mit der Küchenmaschine arbeitest, da der Arbeits- und Kraftaufwand wesentlich geringer ist als beim manuellen Betrieb. Auf Knopfdruck nimmt das Gerät seine Arbeit auf. Wie der Name verrät, kann der Fleischwolf zum Zerkleinern von Fleisch eingesetzt werden, aber auch rohes Gemüse und Fisch kannst du damit verarbeiten. Fleischwolf Rezepte bieten allerhand Ideen und kreative Ansätze für schmackhafte Gerichte. Beispielsweise mag es im ersten Moment befremdlich klingen, aber man kann mit dem Fleischwolf Spritzgebäck machen. Mit der Maschine kannst du den Teig in die charakteristische Gebäckform bringst. Ein Fleischwolf mit Wurstfüller kann darüber hinaus Brät in Würste pressen. Ein leistungsstarker Fleischwolf mit Vorschneider, der mit einer scharfen Messerschneide ausgestattet ist, ermöglicht es, sogar Knochen zu wolfen.

      Fleischwolf kaufen – Das solltest du beachten

      Es gibt den Fleischwolf in unterschiedlichen Größen und Designs. Erhältlich ist ein Fleischwolf zum Beispiel als Aufsatz für die Küchenmaschine, wobei du dich vorab informieren solltest, welches Zubehör für dein Gerät passend ist. Ganz gleich, ob der Fleischwolf aus Edelstahl oder Keramik besteht, elektrisch funktioniert oder manuell bedient wird, ob er platzsparend oder besonders leistungsstark konstruiert ist – in jedem Fall sollte ein Fleischwolf robust sein, damit du lange Freude an deinem Küchenhelfer hast. Wichtig ist außerdem, dass Fleischwölfe pflegeleicht sind und sich leicht reinigen lassen. Idealerweise sind die Bauteile eines Fleischwolfes spülmaschinenfest. Dadurch ersparst du dir Aufwand, wenn du den Fleischwolf reinigst. Die Oberfläche eines Fleischwolfes sollte möglichst kratzfest sein, damit keine rauen Stellen entstehen, die schwerer zu säubern sind. Fleischwolf und Zubehör sind in verschiedenen Preisklassen erhältlich. Für jeden Anspruch findet sich ein geeignetes Modell.