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Fleischwölfe

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Ein Fleischwolf für den Hausgebrauch

Der Fleischwolf ist ein Küchengerät zum Zerkleinern und Vermengen von Fleisch, Fisch und Gemüse. In der Fachsprache heißt dieser Vorgang „wolfen“, daher die Bezeichnung Fleischwolf. Einige erinnern sich vielleicht noch daran, wie ihre Großmutter früher in der Küche den Fleischwolf manuell bediente. Mittlerweile hat der Zerkleinerer, der auf Englisch als Meat Grinder bezeichnet wird und als Mixer für Fleisch Verwendung findet, ein Comeback in den Haushalten der Republik gefeiert. Passionierte Hobbyköche schätzen es, Fleisch selbst zu wolfen, zu würzen und zuzubereiten. Die Bedienung des Fleischwolfs erfolgt heutzutage oft bequem elektrisch und erfordert keine Kraftanstrengung mehr.

So funktioniert der Fleischwolf

Fleischwölfe werden von diversen Herstellern angeboten. Wenn Sie einen Fleischwolf kaufen wollen, stehen Sie daher vor einer großen Auswahl an Modellen. In vielen Fällen wird das Gerät mit einer Feststellschraube an einer Tisch- oder Arbeitsplatte fixiert, um einen sicheren Stand zu gewährleisten. Der Fleischwolf besteht aus einem Gehäuse und einem senkrechten Einfüllrohr, in das die zu wolfenden Zutaten gefüllt werden. Über eine Förderschnecke, eine Messerschneide und Lochscheiben werden die Zutaten zerkleinert. Lochscheiben gibt es in unterschiedlichen Größen für grobe und feine Arbeiten, je nachdem, welche Konsistenz die Masse haben soll. Nach dem Abnehmen des Befestigungsrings kann die Lochscheibe ausgetauscht werden. Wenn Sie die Befestigungsschraube an der Kurbel entfernen, lässt sich das Gerät zum Zwecke der Reinigung vollständig zerlegen.

Typischerweise wird der Fleischwolf mit einer Kurbel betrieben. Aber auch elektrische Geräte sind erhältlich. Diese Modelle sind vor allem praktisch, wenn Sie häufig mit der Küchenmaschine arbeiten, da der Arbeits- und Kraftaufwand wesentlich geringer ist als beim manuellen Betrieb. Auf Knopfdruck nimmt das Gerät seine Arbeit auf. Wie der Name verrät, kann der Fleischwolf zum Zerkleinern von Fleisch eingesetzt werden, aber auch rohes Gemüse und Fisch können Sie damit verarbeiten. Fleischwolf Rezepte bieten allerhand Ideen und kreative Ansätze für schmackhafte Gerichte. Beispielsweise mag es im ersten Moment befremdlich klingen, aber man kann mit dem Fleischwolf Spritzgebäck machen. Mit der Maschine können Sie den Teig in die charakteristische Gebäckform bringen. Ein Fleischwolf mit Wurstfüller kann darüber hinaus Brät in Würste pressen. Ein leistungsstarker Fleischwolf mit Vorschneider, der mit einer scharfen Messerschneide ausgestattet ist, ermöglicht es, sogar Knochen zu wolfen.

Fleischwolf kaufen – Das sollten Sie beachten

Es gibt den Fleischwolf in unterschiedlichen Größen und Designs. Erhältlich ist ein Fleischwolf zum Beispiel als Aufsatz für die Küchenmaschine, wobei Sie sich vorab informieren sollten, welches Zubehör für Ihr Gerät passend ist. Ganz gleich, ob der Fleischwolf aus Edelstahl oder Keramik besteht, elektrisch funktioniert oder manuell bedient wird, ob er platzsparend oder besonders leistungsstark konstruiert ist – in jedem Fall sollte ein Fleischwolf robust sein, damit Sie lange Freude an Ihrem Küchenhelfer haben. Wichtig ist außerdem, dass Fleischwölfe pflegeleicht sind und sich leicht reinigen lassen. Idealerweise sind die Bauteile eines Fleischwolfes spülmaschinenfest. Dadurch ersparen Sie sich Aufwand, wenn Sie den Fleischwolf reinigen. Die Oberfläche eines Fleischwolfes sollte möglichst kratzfest sein, damit keine rauen Stellen entstehen, die schwerer zu säubern sind. Fleischwolf und Zubehör sind in verschiedenen Preisklassen erhältlich. Für jeden Anspruch findet sich ein geeignetes Modell.