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Küchenhobel

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      Küchenhobel und Reiben für den täglichen Gebrauch in der Küche

      Wo gehobelt wird, da fallen Späne. Das gilt im metaphorischen Sinne genauso wie bei der Küchenarbeit. Wenn du einen Hobel kaufen möchtest und dich mit dem Angebot bereits ein bisschen auseinandergesetzt hast, weißt du bestimmt, dass es für nahezu jede Art von Lebensmittel eine passende Gerätschaft gibt.

      Hobel und Reiben sind schwer auseinanderzuhalten, da sie im Grunde gleich funktionieren und auch denselben Zweck erfüllen, nämlich Lebensmittel in Raspel unterschiedlicher Stärke und Form zu zerteilen. Der Begriff Hobel bezeichnet meistens Werkzeuge zur Bearbeitung unterschiedlicher Materialien wie Holz oder Metall, doch gibt es auch nützliche Hobel für die Küche.

      Eine der bekanntesten Varianten ist wohl der Spätzlehobel, der die Herstellung der schwäbischen Teigwaren wesentlich erleichtert. Dieser Hobel besteht aus einer Reibe und einem Trichter, in den der Teig gefüllt wird. Indem du den Behälter entlang der Führungsschiene über die Raspel schiebst, produzierst du Spätzle, die du direkt in den darunter befindlichen Topf mit kochendem Wasser fallen lassen kannst. Ähnlich funktioniert eine Spätzlereibe, während du bei der Verwendung einer Spätzlepresse den Teig durch die Löcher presst, nicht hobelst. Du siehst: Viele Wege führen zu schwäbischem Spätzlegenuss.

      Eine ebenfalls weit verbreitete und äußerst praktische Erfindung ist der Gemüsehobel. Solche Hobel gibt es in unterschiedlichen Ausführungen, von sehr simplen Varianten, die dem Spätzlehobel ähneln bis hin zu ausgefuchsten technischen Geräten, bei denen sich das Gemüse beinahe von selber hobelt. Ein Vorteil von Hobeln mit einem Trichter beziehungsweise Behältnis für die zu raspelnden Lebensmittel ist der hohe Bedienkomfort. Bei einem einfachen Gemüseschneider kann es schon einmal vorkommen, dass du anstelle des Gemüses die Finger über die scharfen Raspeln ziehst. Clever konstruierte Gemüsehobel verhindern solche Ausrutscher, da Obst und Gemüse in einem Behältnis über die Klingen geschoben werden. Deine Finger kommen nicht in direkten Kontakt mit den Reiben.

      Die große Vielfalt der Hobel

      Wie ein Hobel auszusehen hat und was ihn von Reiben unterscheidet, ist nicht genau definiert. Häufig werden beide Begriffe synonym verwendet. Es gibt viele nützliche Küchenhelfer, mit denen du Lebensmittel kinderleicht raspeln kannst, zum Beispiel:

      • Hobel für Käse und Käsereiben wie Parmesanreiben
      • Hobel für Gemüse, beispielsweise Gurkenhobel, Krauthobel und Kartoffelreiben für leckere Gemüseraspel
      • Muskatreiben, Ingwerreiben und ähnliche Reiben für Gewürze oder vergleichbare Zutaten
      • Küchenreiben und Multireiben für verschiedenartige Lebensmittel

      Reibekäse kannst du fertig bei REWE kaufen oder mit einer Reibe beziehungsweise einem Käsehobel selber herstellen. Dafür solltest du einen nicht zu weichen Käse verwenden, weil aus den Raspeln ansonsten schnell ein undefinierbarer Haufen wird.

      Willst du beispielsweise Kartoffelpuffer beziehungsweise Reibekuchen zubereiten, benötigst du eine ordentliche Menge an geriebenen Kartoffeln. Dafür kannst du im Grunde jedes Reibeisen verwenden, wobei grobe Küchenreiben besser geeignet sind als solche, die sehr zarte Raspel produzieren. Bei Kartoffelpuffern soll die Struktur der Späne noch zu erkennen sein. Anders verhält es sich bei Klößen und Knödeln, für die sehr feine Hobel und Reiben von Vorteil sind, damit ein gleichmäßiger Teig entsteht. Gut ausgestattet bist du mit der bewährten Vierkantreibe, die grobe und feine Reiben bietet – je nachdem, welche Seite du benutzt. Multifunktionale Küchenmaschinen enthalten ebenfalls mehrere Küchenreiben. Darüber hinaus gibt es neben manuell bedienbaren Modellen elektrische Reiben, die dir das eigenhändige Hobeln abnehmen

      In der Küchenhelfer-Abteilung des REWE Onlineshops findest du im Bereich Kochzubehör Reiben und Hobel in verschiedenen Ausführungen. Damit macht die Küchenarbeit noch viel mehr Spaß!