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Grillpfannen

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Grillpfannen für saftige Steaks und gebratenes Gemüse

Ein saftig gegrilltes Rumpsteak, knusprig gebratenes Zanderfilet oder geröstete Zucchini- und Auberginenscheiben – klingt das nicht verlockend? In Grillpfannen können Sie diese Gerichte spielend leicht zubereiten. Sie sind die idealen Küchenutensilien für Fleisch- und Gemüsegerichte gleichermaßen und ermöglichen es, herrliche Röstaromen an Ihre Gerichte zu bringen. Grillpfannen überzeugen nicht nur mit guten Brateigenschaften, sondern sorgen für eine tolle Grillstreifenoptik. Mit einer Grillpfanne kann der Grill im Garten bleiben – ab sofort können Sie Ihr Grillgut in der Pfanne zubereiten!

Unter Grillpfannen versteht man Pfannen, die für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse vorgesehen sind. Im Gegensatz zur gewöhnlichen Bratpfanne ist der Boden einer Grillpfanne mit Rillen, sogenannten Grillrippen, ausgestattet, die hauptsächlich zwei Zwecke erfüllen: Zum einen können während des Bratens austretende Flüssigkeit und Fett vom Fleisch abtropfen, zum anderen erzeugt die Struktur auf dem Fleisch ein tolles Grillmuster, wie es sonst nur beim Grillen auf einem Rost entsteht. Grillpfannen sind meistens in eckiger beziehungsweise quadratischer Form erhältlich und bieten mehr Bratenfläche als runde Exemplare. Nichtsdestoweniger gibt es auch runde Grillpfannen und letztlich ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks, welche Ausführung Ihnen am ehesten zusagt.

Die perfekte Grillpfanne finden – Tipps zum Kauf

Grillpfannen können aus unterschiedlichen Materialien gefertigt sein, die jeweils ganz eigene Vorteile haben:

  • Grillpfannen aus Edelstahl: Edelstahlpfannen sind in beschichteter und unbeschichteter Ausführung erhältlich. Die unbeschichteten Exemplare halten sehr hohen Temperaturen stand und sorgen für tolle Röstaromen, haben jedoch den Nachteil, dass Speisen darin haften bleiben können. Pfannen mit Antihaftbeschichtung sind dahingehend deutlich pflegeleichter und lassen sich einfach reinigen.
  • Grillpfannen aus Gusseisen: Gusseisenpfannen haben den Vorteil, dass sie Wärme gut speichern, sehr robust und langlebig sind und auf hohe Temperaturen gebracht werden können. Sie erfordern im Umgang allerdings etwas Übung, nicht zuletzt wegen ihres beachtlichen Eigengewichts.
  • Grillpfannen aus Keramik: Grillpfannen mit Keramikbeschichtung punkten mit tollen Bratergebnissen, einer einfachen Handhabung und lassen sich leicht reinigen, da kaum etwas haften bleibt. Eine Keramikpfanne ist die ideale Steakpfanne.

Gusseiserne Grillpfannen richtig benutzen

Während antihaftbeschichtete Grillpfannen unkompliziert in der Anwendung sind, gilt es bei gusseisernen Grillpfannen ein paar Dinge zu beachten:

  • Schutzschicht entfernen: Häufig verfügen gusseiserne Pfannen über einen Schutzfilm, der vor der ersten Anwendung entfernt werden sollte. Mit Schwamm und Wasser gelingt das problemlos.
  • Einölen: Vor der ersten Benutzung sollten Sie die Innenfläche der Pfanne gründlich einölen, um zu verhindern, dass sich Rost und Speisereste darauf absetzen. Um das Öl richtig einzuarbeiten, geben Sie die Pfanne ohne Inhalt für eine Stunde bei 180 Grad Celsius in den Ofen. Diesen Vorgang nennt man „Einbrennen“.
  • Hohe Temperaturen: Um zu verhindern, dass die Speisen am Pfannenboden haften bleiben, sollten sie erst hineingegeben werden, wenn die Pfanne ordentlich Temperatur angenommen hat. Das Braten bei hoher Hitze schadet dem Material nicht und liefert außerdem die begehrten Röstaromen.
  • Reinigen: Nach der Nutzung sollten Sie Ihre Pfanne stets reinigen, Wasser und Tuch sind hierfür ausreichend. Auf Spülmittel und Seifen sollten Sie jedoch verzichten, da Sie dadurch die eingearbeitete Ölschicht entfernen. Im Geschirrspüler haben Gusspfannen nichts zu suchen.

Ob Grillpfanne für Induktion, eine klassische Eisenpfanne oder ein praktisches Pfannenset – im REWE Onlineshop finden Sie eine große Auswahl an Pfannen und werden in Ihrer eigenen Küche zum Grillmeister.