Versand per Paket
Produkte mit diesem Symbol werden von unseren Partnern versendet!
  • Partner: Zoo Royal
  • Ab 20 € versandkostenfrei
  • Kein Mindestbestellwert
Favoriten
226 Artikel in

Konfitüren

Filter
  • Kategorien
  • Eigenschaften
  • Marken
    <
    1236
    >

    Konfitüre – süßer Fruchtaufstrich für jeden Tag

    Sie darf auf keinem Frühstückstisch fehlen und findet Verwendung in so manchem Gebäck oder Dessert. Die Rede ist von Konfitüre, einem süßen Fruchtaufstrich aus mit Zucker eingekochten Früchten. Er wird aus frischen oder tiefgekühlten Früchten, Fruchtmark oder stückiger Fruchtmasse, der sogenannten Pülpe, hergestellt. Beliebt sind zum Beispiel Erdbeerkonfitüre, Feigenkonfitüre, Kirschkonfitüre und ausgefallenere Geschmacksrichtungen wie Rhabarberkonfitüre.

    Konfitüre wird in einem Vakuum mit Dampf bei circa 80 Grad eingekocht, um besonders viel von dem natürlichen Aroma der Früchte zu erhalten. Während dieses Prozesses wird der Masse Zucker hinzugefügt. Wie viel Zucker es sein darf, regelt die sogenannte Konfitürenverordnung. Für eine „Konfitüre extra“ muss der Fruchtgehalt mindestens 45 Prozent betragen, für eine „Konfitüre einfach“ zwischen 35 und 45 Prozent.

    Konfitüre, Marmelade oder Gelee – was ist der Unterschied?

    Doch Moment mal! Gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre? Den gibt es tatsächlich, und er ist sogar gesetzlich geregelt, nämlich in der bereits angesprochenen Konfitürenverordnung. Darin ist festgelegt, dass Konfitüren nur dann Marmeladen heißen dürfen, wenn sie aus Zitrusfrüchten hergestellt sind, ähnlich wie in Großbritannien, wo die marmalade aus Zitrusfrüchten und jam aus anderen Früchten eingekocht wird. Wenn Sie also das Wort Erdbeermarmelade hören, ist das genau genommen nicht korrekt: Erdbeermarmelade gibt es nicht. Dem Verbraucher sind derartige Definitionen natürlich in der Regel gleich. Hauptsache, der Fruchtaufstrich schmeckt gut.

    Gelee ist neben Marmelade eine weitere Unterkategorie von Konfitüre, weswegen der Begriff Quittenkonfitüre auch ein Quittengelee bezeichnen kann. Gelee wird aus Fruchtsäften und nicht aus ganzen Früchten gekocht.

    Einige Unternehmen haben eine lange Tradition in der Herstellung von Konfitüre, doch gibt es heutzutage zahlreiche Produkte, die sich hinter den bekanntesten Marken geschmacklich nicht verstecken müssen. Ständig kommen zudem neue interessante Sorten hinzu, so dass für Abwechslung auf dem Frühstückstisch gesorgt ist.

    Konfitüre selber machen

    Mit ein bisschen Aufwand können Sie Konfitüre selbst herstellen. Auf diese Weise lässt sich Obst, für das Sie ansonsten keine Verwendung mehr hätten, doch noch verarbeiten und Sie können ganz nebenbei eigene Konfitüren-Kreationen ausprobieren. Möchten Sie eine Konfitüre nach Rezept machen, haben aber gerade keines von Omas Konfitüren Rezepten zur Hand, halten Sie sich an folgende Vorgehensweise:

    • Geben Sie einen Teil Früchte, zum Beispiel Erdbeeren, in einen großen Topf.
    • Verwenden Sie Gelierzucker, auf dessen Verpackung angegeben ist, in welchem Verhältnis er verwendet werden muss, zum Beispiel 2:1 für zwei Teile Früchte und einen Teil Zucker.
    • Kochen Sie beides zusammen auf und lassen Sie die Masse einige Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln. Eine Gelierprobe zeigt, ob die Konfitüre später fest genug wird: Geben Sie einfach einen kleinen Klecks auf einen gekühlten Teller und lassen Sie ihn abkühlen.
    • Sobald die Konfitüre bei der Gelierprobe fest wird, schalten Sie den Herd ab und lassen das Ganze für eine Stunde ziehen.
    • Nun kann die Konfitüre in geeignete Konfitürengläser abgefüllt werden, die Sie vorher gründlich mit heißem Wasser ausgespült haben. Stellen Sie diese nach dem Befüllen auf den Deckel und lassen Sie sie abkühlen.

    Aus einem Kilogramm Obst können Sie circa acht große Gläser Konfitüre herstellen. Darüber freut sich die ganze Familie, gleichzeitig haben Sie damit stets ein köstliches Gastgeschenk in Form von selbstgemachten Brotaufstrich zur Hand.

    Falls Ihnen der Aufwand zu groß sein sollte, greifen Sie auf eine der vorzüglichen Konfitüren im Sortiment von REWE zurück!