Versand per Paket
Produkte mit diesem Symbol werden von unseren Partnern versendet!
  • Partner: Zoo Royal
  • Ab 20 € versandkostenfrei
  • Kein Mindestbestellwert
Mehr erfahren
Favoriten verwenden
0 Warenkorb 0,00 €
50 Artikel in

Brühwurst

Filter
ja! Bockwürstchen in zarter Eigenhaut 360g, 8 Stück
REWE Lieferservice

ja! Bockwürstchen in zarter Eigenhaut 360g, 8 Stück

360g (1 kg = 4,97 €)
1,79
Meica Saft-Bockwurst extra zart 180g, 6 Stück
REWE Lieferservice

Meica Saft-Bockwurst extra zart 180g, 6 Stück

180g (100 g = 0,99 €)
1,79
Meica Geflügel-Würstchen extra zart 180g
REWE Lieferservice

Meica Geflügel-Würstchen extra zart 180g

180g (100 g = 0,99 €)
1,79
Meica Deutschländer Würstchen 330g, 6 Stück
REWE Lieferservice

Meica Deutschländer Würstchen 330g, 6 Stück

330g (1 kg = 9,97 €)
3,29
Metten Dicke Sauerländer Bockwurst 400g, 5 Stück
REWE Lieferservice

Metten Dicke Sauerländer Bockwurst 400g, 5 Stück

400g (1 kg = 6,73 €)
2,69
Meica Wiener extra knackig 250g, 6 Stück
REWE Lieferservice

Meica Wiener extra knackig 250g, 6 Stück

250g (100 g = 1,20 €)
2,99
Meica Mini Wini Würstchen-Kette 190g
REWE Lieferservice

Meica Mini Wini Würstchen-Kette 190g

190g (100 g = 1,57 €)
2,99
REWE Beste Wahl Original Frankfurter Würstchen 250g, 5 Stück
REWE Lieferservice

REWE Beste Wahl Original Frankfurter Würstchen 250g, 5 Stück

250g (100 g = 1,12 €)
2,79
Meica Frankfurter extra knackig 250g, 6 Stück
REWE Lieferservice

Meica Frankfurter extra knackig 250g, 6 Stück

250g (100 g = 1,20 €)
2,99
Meica Truemans American Hot-Dog 350g
REWE Lieferservice

Meica Truemans American Hot-Dog 350g

350g (1 kg = 8,54 €)
2,99
Böklunder Hot Dogs American Style Würstchen in Eigenhaut 300g, 6 Stück
REWE Lieferservice

Böklunder Hot Dogs American Style Würstchen in Eigenhaut 300g, 6 Stück

300g (1 kg = 9,63 €)
2,89
Böklunder Echte Land-Bockwurst in Eigenhaut 250g, 5 Stück
REWE Lieferservice

Böklunder Echte Land-Bockwurst in Eigenhaut 250g, 5 Stück

250g (100 g = 0,88 €)
2,19
Meica Saft-Bockwurst extra zart 360g
REWE Lieferservice

Meica Saft-Bockwurst extra zart 360g

360g (1 kg = 8,03 €)
2,89
Meica Geflügel-Würstchen extra knackig 250g
REWE Lieferservice

Meica Geflügel-Würstchen extra knackig 250g

250g (100 g = 1,20 €)
2,99
Böklunder Geflügel-Würstchen in Eigenhaut 250g
REWE Lieferservice

Böklunder Geflügel-Würstchen in Eigenhaut 250g

250g (100 g = 0,88 €)
2,19
Meica Bio-Wiener knackig 250g
REWE Lieferservice

Meica Bio-Wiener knackig 250g

250g (100 g = 1,84 €)
4,59
Meica Kleine Wiener extra knackig 150g
REWE Lieferservice

Meica Kleine Wiener extra knackig 150g

150g (100 g = 1,66 €)
2,49
REWE Beste Wahl Wiener Würstchen 250g, 5 Stück
REWE Lieferservice

REWE Beste Wahl Wiener Würstchen 250g, 5 Stück

250g (100 g = 1,12 €)
2,79
REWE Beste Wahl Geflügel-Wiener mit Rapsöl 250g, 5 Stück
REWE Lieferservice

REWE Beste Wahl Geflügel-Wiener mit Rapsöl 250g, 5 Stück

250g (100 g = 1,12 €)
2,79
Böklunder Cocktailwürstchen in Eigenhaut 250g, 36 Stück
REWE Lieferservice

Böklunder Cocktailwürstchen in Eigenhaut 250g, 36 Stück

250g (100 g = 1,12 €)
2,79
Dörffler Kleine Dörffler 5 Stück, 550g
REWE Lieferservice

Dörffler Kleine Dörffler 5 Stück, 550g

250g (100 g = 1,06 €)
2,65
Dörffler Riesenbockwurst 900g
REWE Lieferservice

Dörffler Riesenbockwurst 900g

900g (1 kg = 6,32 €)
5,69
Gutfried Geflügel-Wiener 475g
REWE Lieferservice

Gutfried Geflügel-Wiener 475g

225g (100 g = 1,28 €)
2,89
Halberstädter Wiener-Würstchen im zarten Saitling 250g, 6 Stück
REWE Lieferservice

Halberstädter Wiener-Würstchen im zarten Saitling 250g, 6 Stück

250g (100 g = 1,60 €)
3,99
Hareico Wiener 200g, 4 Stück
REWE Lieferservice

Hareico Wiener 200g, 4 Stück

200g (100 g = 1,50 €)
2,99
Meica Mini Wini Singles extra zart 260g
REWE Lieferservice

Meica Mini Wini Singles extra zart 260g

260g (1 kg = 11,50 €)
2,99
Böklunder Premium Wiener Würstchen im Saitling 330g, 7 Stück
REWE Lieferservice

Böklunder Premium Wiener Würstchen im Saitling 330g, 7 Stück

330g (1 kg = 11,18 €)
3,69
Meica Mini Wini Geflügel-Kette 190g
REWE Lieferservice

Meica Mini Wini Geflügel-Kette 190g

190g (100 g = 1,57 €)
2,99
Meica Truemans Geflügel Hot-Dog 300g, 7 Stück
REWE Lieferservice

Meica Truemans Geflügel Hot-Dog 300g, 7 Stück

300g (1 kg = 9,97 €)
2,99
Zimmermann Münchner Weißwurst 250g, 4 Stück
REWE Lieferservice

Zimmermann Münchner Weißwurst 250g, 4 Stück

250g (100 g = 1,32 €)
3,29
Böklunder Dicke Bockwürste im Schweinedarm 310g, 5 Stück
REWE Lieferservice

Böklunder Dicke Bockwürste im Schweinedarm 310g, 5 Stück

310g (1 kg = 9 €)
2,79
Döbelner Bockwurst im Naturdarm 400g
REWE Lieferservice

Döbelner Bockwurst im Naturdarm 400g

400g (1 kg = 8,23 €)
3,29
Dölling Wiener Würstchen 300g
REWE Lieferservice

Dölling Wiener Würstchen 300g

300g (1 kg = 11,30 €)
3,39
Dörffler Stramme Jungs Würstchen 250g, 4 Stück
REWE Lieferservice

Dörffler Stramme Jungs Würstchen 250g, 4 Stück

250g (100 g = 1,04 €)
2,59
Versand per Paket
Efepasa Burcu Geflügelwürstchen 250g
Orientworld-Lebensmittel

Efepasa Burcu Geflügelwürstchen 250g

250 G (100 G = 1,32 €)
3,29
inkl. gesetzl. MwSt, zzgl. Versandkosten
Halberstädter Bockwurst im zarten Naturdarm 400g, 5 Stück
REWE Lieferservice

Halberstädter Bockwurst im zarten Naturdarm 400g, 5 Stück

400g (1 kg = 10,73 €)
4,29
ja! Schinkenwürstchen 450g
REWE Lieferservice

ja! Schinkenwürstchen 450g

250g (100 g = 0,44 €)
1,09
Meica Bio-Saft-Bockwurst 180g
REWE Lieferservice

Meica Bio-Saft-Bockwurst 180g

180g (100 g = 1,66 €)
2,99
Versand per Paket
Meica Bockwurst 360g
Lieferello

Meica Bockwurst 360g

360 G (1 KG = 14,42 €)
5,19
inkl. gesetzl. MwSt, zzgl. Versandkosten
Meica Kleine Knackzarte extra knackig 250g, 6 Stück
REWE Lieferservice

Meica Kleine Knackzarte extra knackig 250g, 6 Stück

250g (100 g = 1,32 €)
3,29

Vom Wiener Würstchen bis zum Bierschinken – Brühwurst für jeden Geschmack

Brühwürste zählen hierzulande zu äußerst beliebten Wurstsorten. Ob Jagdwurst, Mortadella oder Weißwurst – die Vielfalt an Brühwürsten ist groß und für jeden Anspruch ist etwas dabei. Sie können als Hauptbestandteil einer Mahlzeit dienen, als Einlage für Suppen oder Eintöpfe Verwendung finden oder als Aufschnitt auf Brot zum Einsatz kommen.

Konservierte Brühwürste, die im Glas oder der Dose angeboten werden, eignen sich perfekt, um Vorräte anzulegen. Frischwürste sind dagegen für den sofortigen Verzehr gedacht. Um Brühwurst herzustellen, werden rohes Fleisch und Speck mithilfe eines Fleischwolfs zerkleinert und anschließend gekuttert. Für diesen Vorgang ist ein Spezialgerät erforderlich, der sogenannte Kutter, der das Fleisch noch feiner zerkleinert und sorgfältig vermischt. Während des Prozesses muss die Masse mit Eis gekühlt werden, damit das im Fleisch enthaltene Eiweiß nicht gerinnt. Durch die Zugabe weiterer Gewürze und Zutaten, wie Speckwürfel, Paprika, Champignons oder Pistazien erhalten die Brühwürste später den für ihre jeweilige Sorte charakteristischen Geschmack. Nach dem Abfüllen der Menge in den Darm wird die Brühwurst bei etwa 70 bis 75 Grad Celsius trocken oder feucht gegart, wodurch sie ihre Schnittfestigkeit erhält. Optional ist der Vorgang des Heißräucherns. Bei Frankfurter und Wiener Würstchen beispielsweise handelt es sich um leicht geräucherte Brühwurst.

Brühwurst erfordert in der Herstellung eine gewisse Ausstattung. Falls Sie sich selber daran versuchen möchten, sollten Sie wenigstens über einen Fleischwolf verfügen, um das Fleisch ohne großen Aufwand zu zerkleinern und abfüllen zu können. Für das Einfüllen eignen sich Mitteldärme, insbesondere Rinderdärme, sowie Rinder- und Kalbsbutten. Auch Kunstdärme sind erhältlich, die auf die jeweiligen Zubereitungsmethoden abgestimmt sind und mit denen sich Brühwürste zudem räuchern lassen.

Bekannte Brühwurstsorten sind beispielsweise:

  • Wiener Würstchen
  • Lyoner
  • Debreziner
  • Bockwurst
  • Weißwurst
  • Leberkäse
  • Jagdwurst
  • Krakauer
  • Bierschinken

Übrigens: Bei Mortadella handelt es sich um eine italienische Brühwurst, die von der deutschen Mortadella zu unterscheiden ist. Erstere Variante besteht meist aus Schweinefleisch mit groben Fettstücken und Pinienkernen oder Pistazien. Die großen, schweren Würste werden im Ofen gebacken, im Anschluss fein aufgeschnitten und dienen als Brotbelag. Die deutsche Variante hingegen ist anders gewürzt und zusätzlich leicht geräuchert. Außerdem wird sie in deutlich kleineren und dickeren Scheiben verkauft.

Schmackhafte Rezepte mit Brühwurst

Brühwurst kann Hauptbestandteil einer Mahlzeit sein oder dazu dienen, Gerichte zu verfeinern. Mortadella beispielsweise eignet sich wunderbar als Aufschnitt fürs Brot oder als raffinierte Zutat in einem mediterranen Nudelsalat. Sie verleiht herzhaft gefüllten Croissants mit Käse noch mehr Würze und auch ein Fleischsalat lässt sich damit schnell zaubern. Wiener Würstchen passen hingegen gut zu Kartoffelsalat und vielen Eintöpfen, das Gleiche gilt für Bockwürste, die Pflichtbestandteil eines klassischen Kartoffeleintopfs sind. Jagdwurst kann gebraten werden und ebenfalls als Einlage für Suppen oder die Zubereitung von Aufläufen und Pfannengerichten dienen. Durch die Vielfalt an Brühwurstsorten ergeben sich ebenso vielfältige Verwendungsmöglichkeiten.

Brühwurst in Rezepte einzubinden, ist nicht schwer. Falls Sie mehr Inspiration suchen, werden Sie in der REWE Rezeptwelt fündig. Hier ein paar Rezeptvorschläge:

Brühwürste aus dem Glas können meistens zwar kalt gegessen werden, heiß schmecken sie jedoch am besten. Um sie zu erwärmen, lassen Sie sie lediglich für einige Minuten in heißem Wasser ziehen, die Brühwurst sollte nicht kochen. Damit die Würste nicht platzen, ist es ratsam, den Topfdeckel gelegentlich zu öffnen, so dass der Wasserdampf entweichen kann.