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Basmatireis

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Basmati Reis – der „Dufte“ unter den Reissorten

Der Begriff Basmati stammt aus dem Hindi, der Amtssprache Indiens, und bedeutet so viel wie „Duft“. Das beschreibt den Basmati Reis perfekt, denn charakteristisch für diese Reissorte ist ihr intensiver Geruch. Aufgrund seines Aromas verwendet man Basmati Reis vor allem für orientalische und asiatische Gerichte.

Bei Basmati Reis handelt es sich um einen Langkornreis. Seine schmalen Körner erreichen eine Länge von sechs bis acht Millimetern und erscheinen in poliertem Zustand leicht transparent. Das Hauptanbaugebiet von Basmati Reis befindet sich am Fuß des Himalaya-Gebirges in Indien und Pakistan. Durch die besonderen klimatischen Verhältnisse, genauer gesagt die Kombination aus subtropischen Temperaturen, regelmäßigen Regengüssen und dem Schmelzwasser des Gebirges, gedeiht die Reispflanze dort überaus gut. Sie kann über einen Meter hoch wachsen und besteht aus zwei Ähren, in deren Rispen sich mehr als einhundert Körner befinden.

Basmati Reis richtig zubereiten

Bevor es an die Zubereitung geht, sollten Sie den losen Reis in einem Sieb gründlich waschen und einige Minuten lang einweichen. Um Basmati Reis zu kochen, müssen Sie das richtige Verhältnis von Reis und Wasser kennen. Als Faustregel gilt, 1,5 Mal so viel Wasser wie Reis zu verwenden. Nachdem der Reis kurz aufgekocht ist, stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze. Nun köchelt der Reis bei geschlossenem Deckel weiter, bis das Wasser verdampft ist. Das entspricht einer Dauer von ungefähr 15 Minuten. Natürlich können Sie Basmati Reis alternativ im Thermomix zubereiten. Hierfür wird allerdings sehr viel mehr Wasser benötigt, etwa ein Liter für 250 Gramm Reis.

Mit Basmati Reis abwechslungsreiche Rezepte kochen

In der asiatischen Küche wird Basmatireis wegen seines Duftes häufig verwendet. Oft kommt er als Beilage zu Currys oder anderen Hauptgerichten auf den Teller. Auch zu Hause können Sie Gerichte mit Basmati Reis zu einem echten Gaumenschmaus machen, zum Beispiel, indem Sie den Reis beim Kochen mit Gewürzen verfeinern. Safran, Zitrone und Kümmel verleihen ihm das gewisse Etwas. In unserer REWE Rezeptwelt finden Sie tolle Vorschläge für Gerichte mit Basmati Reis, darunter:

Basmati Reis ist vielfältig und passt zu fast allem. Sie können den Reis beispielsweise mit zahlreichen Gemüsesorten kombinieren.

Versuchen Sie doch einmal, bekannte Rezepte auf neuartige Weise zu servieren, indem Sie sie mit Basmati Reis kombinieren, zum Beispiel Eier Königsberger Art oder Leichtes Schwein.

Übrigens: Basmati Reis ist für die Herstellung von Risotto eher ungeeignet. Sollten Sie ihn wegen seines einzigartigen Aromas dafür verwenden wollen, waschen Sie den Reis vor der Zubereitung nicht. Somit wird die enthaltene Stärke nicht ausgeschwemmt, die Risotto sämig macht. Reissorten, die sich besser für Risotto eignen, sind zum Beispiel Arborio und Carnaroli Reis. Sie beide haben etwas kleinere, rundere Körner und enthalten viel Stärke. Arborio Reis wird auch für Milchreis verwendet.

Im REWE Onlineshop können Sie nicht nur Basmati Reis kaufen, sondern finden daneben jede Menge weitere Reissorten. Falls Ihnen der Sinn nach anderen Beilagen steht, bieten wir Ihnen ein großes Sortiment an Nudeln & Pasta, Getreide wie Couscous, Bulgur und Polenta sowie herzhaften Kartoffelzubereitungen.