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Barbecue

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    Rauchige Barbecuesauce für tolle Grillgerichte

    Wenn die Grillsaison eingeläutet ist, kommen neben Ketchup und Senf in vielen Haushalten weitere Grillsoßen auf den Tisch, darunter auch die Barbecuesauce. Ob sie als Marinade für Fleisch dient, für die Glasur zum Einsatz kommt, zum Dippen verwendet oder als Soße über kross gegrillte Steaks gegeben wird – die würzigen und leicht rauchigen Aromen der Barbecuesauce passen hervorragend zu Grillgut.

    Barbecuesauce (abgekürzt: BBQ-Sauce) ist eine Würzsoße, die vor allem bei Grill- und Barbecuegerichten zum Einsatz kommt. Der Begriff Barbecue bezeichnet eine Methode, bei der Fleisch langsam in heißem Rauch gegart wird, wofür meistens sogenannte Smoker dienen. Große Stücke von Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und anderen Fleischsorten werden auf diese Weise zubereitet und anschließend zerkleinert auf einem Sandwich serviert. Traditionell reicht man dazu Barbecue Soßen, die von Region zu Region unterschiedliche Zutaten enthalten. Unter Barbecue ist jedoch nicht allein eine Zubereitungsmethode zu verstehen, sondern auch eine Art des Zusammenkommens. Insbesondere in den Südstaaten der USA genießt das Barbecue einen hohen Stellenwert.

    Vielfältige Kombinationsmöglichkeiten mit Barbecuesauce

    Barbecuesauce passt hervorragend zu:

    • Gegrilltem Fleisch jeglicher Art (Geflügel, Rindfleisch, Schwein, Hammel)
    • Hamburger
    • Pizza
    • Chicken Wings
    • Schnitzel
    • Currywurst
    • Spiegelei
    • Speck und Bohnen
    • Kartoffeln

    Damit sind die Verwendungsmöglichkeiten lange nicht erschöpft, denn Barbecuesauce lässt sich hervorragend in Rezepte integrieren. Unsere REWE Rezeptwelt hält beispielsweise folgende Vorschläge für Sie bereit:

    Barbecuesauce selber machen

    Barbecuesauce gibt es in mannigfaltigen Ausführungen und mitunter scheint es eine Glaubensfrage zu sein, welches BBQ Sauce Rezept nun am besten mundet. Während manche Barbecue Soße Rezepte lediglich auf Gewürzen basieren und kaum flüssige Bestandteile enthalten, basieren andere auf Essig oder Senf. Am weitesten verbreitet ist Barbecuesauce auf der Basis von Ketchup und Sirup, die entsprechend süß schmeckt. Wie auch immer Sie sich entscheiden, so gut wie jede Barbecue Soße ist schnell selbst gemacht.

    Wenn Sie Barbecue Sauce von Grund auf selber machen möchten, sollten Sie einmal folgendes Barbecue Sauce Rezept ausprobieren, das ungefähr einen Liter ergibt. Dafür vermengen Sie geschälte Dosentomaten (circa 850 Milliliter) mit drei gepressten Knoblauchzehen, zwei Esslöffeln Tomatenmark, jeweils sechs Esslöffeln hellem Zuckersirup und Honig und geben typische BBQ Gewürze wie Lorbeer, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili hinzu. Die Menge kocht nun für etwa eine halbe Stunde unter stetigem Rühren. Anschließend geben Sie 750 Milliliter Wasser, jeweils 100 Milliliter Apfelessig und Worcestershiresauce hinzu, salzen nach Bedarf und kochen alles für weitere 45 Minuten ein, bis die Soße eine sämige Konsistenz erreicht hat. Sie schmeckt noch aromatischer, wenn sie über Nacht durchzieht. Statt im Topf können Sie die Barbecue Sauce natürlich im Thermomix zubereiten.

    Eine besondere Variation ist BBQ Soße mit Cola: Für vier Portionen geben Sie 300 Milliliter Cola mit der gleichen Menge handelsüblichem Tomatenketchup sowie 40 Millilitern Apfelessig und 2 Esslöffeln Worcestershiresauce in einen Topf und verrühren die Menge mit 2 Teelöffeln Chilipulver. Dann geben Sie eine geschälte und gepresste Knoblauchzehe hinzu und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Nun kochen Sie alles bei niedriger Hitze für eine halbe Stunde ein, bis die Barbecue Soße schön cremig ist. Ein kleiner Schuss Whisky rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Zubereitung der Barbecue Soße ist im Thermomix ebenfalls kein Problem. Alle Zutaten für Ihre eigenen Soßenrezepte können Sie selbstverständlich bei REWE kaufen.

    Falls Sie weder Zeit noch Lust verspüren, Barbecue Soße selber zu machen, finden Sie bei REWE eine schmackhafte Auswahl fertig zubereiteter Barbecuesaucen zum Grillen. So steht dem nächsten Grillabend nichts mehr im Wege!