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Süß-Sauer

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Süß-Sauer-Soße für herzhafte Speisen und Grillgerichte

Ob als Dip zu Chicken Nuggets und Pommes, als Soße für gegrilltes Fleisch oder als Bestandteil asiatisch angehauchter Gerichte – Süß-Sauer-Soße punktet mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und vor allem mit ihrem einzigartigen Geschmack. Die ausgewogene Komposition zwischen süßen und leicht säuerlichen Aromen schmeckt unvergleichlich gut und passt zu zahlreichen Speisen. Süß-Sauer-Soße selbst herzustellen, ist gar nicht so einfach, denn meistens will sie nicht so gelingen, wie man sie aus dem Restaurant kennt. Bei REWE finden Sie eine Auswahl an fertig zubereiteten Süß-Sauer-Soßen, die Sie sofort genießen können.

Wenn von Süß-Sauer-Soße die Rede ist, ist in der Regel eine pikante Soße gemeint, die in vielen asiatischen Restaurants als Dip zu Frühlingsrollen oder zum Würzen gereicht, aber auch in Fast-Food-Restaurants angeboten wird. Für die Zubereitung „süß-saurer Eier“, einem Gericht der deutschen Hausmannskost, oder eines Kürbis Süß-Sauer nach Omas Rezept ist die exotische Soße nicht geeignet.

Verwendungsmöglichkeiten von Süß-Sauer-Soße

Süß-Sauer-Soße kann vielfältig zum Einsatz kommen. Sie dient zum Verfeinern, als Dip oder als Zutat für herzhafte Gerichte. Wichtig: Trotz ihrer süßen Komponente passt sie geschmacklich nicht zu Süßspeisen. Süß-Sauer-Soße können Sie für die Zubereitung folgender Gerichte verwenden:

  • Süß-Sauer-Suppe: Klassische süß-saure Suppe, auch Pekingsuppe genannt, wird häufig als Vorspeise in chinesischen Restaurants serviert. Für die Zubereitung einer solchen Suppe kommt nicht zwingend Süß-Sauer-Soße zum Einsatz – je nach Rezept besteht Pekingsuppe aus einer Vielzahl verschiedener Würzmittel und Soßen, beispielsweise Sambal Oelek, Austern- oder Sojasoße, deren Zusammenspiel eine einzigartige Geschmackskomposition ergibt. Wenn Sie jedoch gerne etwas Neues ausprobieren, können Sie der Suppe ein paar Esslöffel Süß-Sauer-Soße hinzufügen.
  • Süß-Sauer-Hähnchen: Um Hähnchen- oder Schweinefleisch Süß Sauer wie beim Chinesen zuzubereiten, bedarf es einiges an Zutaten und Know-how. Die Marinade kann aus verschiedenen Komponenten wie Tomatenmark, Honig, Zucker, Essig, Sojasoße und – je nach Süß-Sauer-Rezept – weiteren Würzmitteln bestehen. Süß-Sauer-Soße darf auf Wunsch ebenfalls zum Einsatz kommen, schließlich ist kein Rezept in Stein gemeißelt. Ein Hähnchen Süß-Sauer können Sie im Thermomix oder in der Pfanne beziehungsweise im Ofen zubereiten.

Bei REWE können Sie aromatische Süß-Sauer-Soße kaufen, mit der Sie die Vorschläge gleich ausprobieren können.

Süß-Sauer-Soße – Rezept zum Nachmachen

Wenn Sie Süß-Sauer-Soße selber machen möchten und sich auf die Suche nach einem geeigneten Rezept begeben, werden Sie auf eine Vielzahl an Vorschlägen stoßen, die sich mehr oder weniger stark voneinander unterscheiden. Falls bisher noch nicht die richtige Anleitung dabei war oder die Resultate nicht Ihren Vorstellungen entsprachen, sollten Sie keinesfalls aufgeben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, verzichten Sie auf Zutaten oder fügen Sie neue hinzu. Es kann eine Weile dauern, bis Sie das für Sie perfekte Rezept für eine gelungene Süß-Sauer-Soße gefunden haben.

Für die Zubereitung einer Süß-Sauer-Soße ist ein Thermomix nicht zwingend erforderlich. Um eine schnelle Soße für vier Portionen zu zaubern, die ebenso als Süß-Sauer-Dip dienen kann, geben Sie zunächst 100 Gramm Zucker in einen Topf. Anschließend fügen Sie fünf Esslöffel kaltes Wasser, zwei Esslöffel Weißweinessig und einen halben Teelöffel Salz hinzu und erhitzen alles unter Rühren so lange, bis sich der Zucker in der Flüssigkeit aufgelöst hat. Nun stellen Sie die Temperatur herunter, rühren 40 Gramm Ketchup hinein und lösen zwei Teelöffel Stärkemehl in kaltem Wasser auf, das Sie der Masse beimengen. Die Soße muss weiterkochen, bis sie eine gute Bindung erlangt. Alle Zutaten, die Sie für die Herstellung benötigen, finden Sie bei REWE.