Naturjoghurt

Naturjoghurt – purer, cremiger Genuss

Joghurt ist ein echtes Multitalent. Im Kühlregal findest du ihn in vielen Varianten, vom klassischen Erdbeergeschmack über Vanille bis zu ausgefallenen Sorten mit Käsekuchen- oder Schokostückchen. Diese Joghurtsorten verfügen über einen starken Eigengeschmack und sind deswegen nicht so vielseitig einsetzbar wie Naturjoghurt. Angeboten wird Naturjoghurt als Getränk, als cremig-gerührte Variante oder stichfest. Manche Varianten werden durch Eiweiß oder Gelatine fester gemacht.

Naturjoghurt in der Küche

Naturjoghurt schmeckt mild und zeichnet sich durch eine fein-säuerliche Note aus. In Müsli eingerührt, mit Früchten verfeinert oder einfach mit etwas Honig gesüßt, schmeckt Naturjoghurt ausgezeichnet, punktet aber mit weitaus mehr Verwendungsmöglichkeiten.

So eignet sich Naturjoghurt beispielsweise zum Backen. Ob Kuchen, Muffins oder Cakepops – ist Naturjoghurt im Grundteig enthalten, schmecken die süßen Köstlichkeiten gleich viel frischer. Eine überaus schmackhafte Angelegenheit ist beispielsweise Joghurtkuchen. Den Teig dafür bereitest du zu, indem du 250 Gramm Joghurt mit 200 Gramm Zucker, 4 Eigelb und einem Päckchen Vanillezucker und 150 Milliliter Öl schaumig rührst. Es folgen 400 Gramm Mehl, 1 Päckchen Backpulver und zu guter Letzt Eischnee aus vier Eiweiß, den du vorsichtig untermengst. Dann füllst du den Teig in eine Gugelhupfform und schiebst sie in den auf 160 Grad Celsius vorgeheizten Backofen. Nach einer Stunde ist der Kuchen fertig gebacken. Alle Zutaten für dieses Rezept erhältst du selbstverständlich bei REWE.

Daneben bildet Naturjoghurt eine hervorragende Grundlage für Marinaden, Dips und Soßen. Eine frische Joghurtmarinade mit Kräutern passt gut zu Hähnchen und Pute und macht das Fleisch schön weich, während Gemüsesticks in Kombination mit einem Joghurtdip toll schmecken. Eine Joghurtsoße mit Dill harmoniert wiederum mit Gurkensalat und Fisch besonders gut. Zudem kannst du mit Naturjoghurt fantastische Salatdressings zaubern. Nicht zu vergessen: Der beliebte Tsatsiki basiert ebenfalls auf Naturjoghurt.

Wer fruchtige Smoothies liebt, kann dem Obst etwas Naturjoghurt hinzufügen. Anschließend alles gut mixen – fertig ist ein cremiger Smoothie mit frischer Note.

Weitere Rezepte mit Naturjoghurt findest du in unserer REWE Rezeptwelt, darunter:

• Mango Lassi mit gehackten Pistazien
• Geeistes Rote-Grütze-Süppchen mit Joghurt-Gelee
• Joghurteis mit Himbeeren am Stiel

Kann man Naturjoghurt selber machen?

Es ist gar nicht so schwierig, Joghurt selbst herzustellen. Folgende Anleitung zeigt dir, wie es geht:

• Zunächst einmal benötigst du einen Liter Milch. Verwendest du frische Milch, solltest du diese vorher auf etwa 90 Grad Celsius erhitzen, allerdings nicht kochen. Lass sie danach etwas abkühlen. Wenn du zu H-Milch greifst, ist das Erhitzen nicht notwendig.
• Außerdem brauchst du 150 Gramm Naturjoghurt als Joghurtstammkultur. Diese Menge ist ausreichend. Bei stichfestem Joghurt reichen unter Umständen sogar schon 50 Gramm.
• Rühr den Joghurt in die Milch und füll die Masse dann portionsweise in Glasbehälter.
• Stell das Ganze für etwa sechs Stunden bei geringer Hitze in den Backofen (40 bis maximal 50 Grad Celsius). Dann ab in den Kühlschrank damit!

Im REWE Onlineshop und in deinem REWE Markt findest du köstlichen Naturjoghurt für den puren Verzehr, zum Verfeinern und Weiterverarbeiten. Außerdem findest du in unserem Sortiment alle Zutaten, die du für die Zubereitung deiner Rezepte benötigst. Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit!