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Birnen

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Birne Abate Fetel
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Birnen – heimisches Obst mit feinen Geschmacksnoten

Birnen sind nicht nur pur genossen ausgesprochen lecker, sondern vielseitig kombinierbar. Ob als fruchtig-süße Zutat im Salat, als feiner Gegenpart zu einem deftigen Fleischgericht oder in Form von eingemachtem Kompott – Birnen kommen immer gut an.

Wer sagt, man solle Äpfel nicht mit Birnen vergleichen, hat in geschmacklicher Hinsicht sicher Recht. Allerdings sind Birnen mit Äpfeln verwandt und gehören ebenfalls zur Familie der Rosengewächse. Sie gedeihen überwiegend an Bäumen, es gibt aber Birnen Sorten, die an Sträuchern wachsen. Die beste Zeit, um reife und süße Birnen zu vernaschen, ist der Herbst, denn das Obst hat zwischen August und November Saison. Die Früchte wachsen jedoch rund um den Globus und sind das gesamte Jahr über erhältlich. Wer einen Birnenbaum im eigenen Garten anpflanzen möchte, sollte ihn zwischen Frühling und Herbst säen beziehungsweise einsetzen. Damit die Pflanze gut gedeiht und im folgenden Jahr erneut Früchte hervorbringt, sollten Sie die Äste des Baumes regelmäßig zurechtschneiden. Der beste Zeitraum hierfür liegt zwischen Ende Februar und Anfang März.

Es gibt mehr als 260 Birnensorten, die sich in Form, Farbe und Geschmack unterscheiden. Haben Sie schon einmal von der Birnenmelone Pepino gehört? Die Früchte der Pflanze erinnern nicht nur wegen ihrer Form, sondern auch wegen ihres Geschmacks an eine Mischung aus Melone und Birne. Sie erkennen den Reifegrad der Frucht an ihrer gestreiften Außenschale. Ist das Obst gold-gelb und hat lilafarbene Streifen, ist es reif.

Einfache Rezepte mit Birnen

Birnen schmecken in frischer und unverarbeiteter Form wunderbar, können aber ebenso für allerlei Koch- und Backkreationen Verwendung finden.

Zubereitungsideen sind zum Beispiel:

  • Birnen Chutney
  • Birnenkompott
  • Birnenkuchen (besonders lecker: Birnenkuchen mit Lavendel)
  • Birnenmarmelade
  • Birnentarte

Wenn Sie aus Birnen Kompott herstellen oder aus Birnen Marmelade zubereiten möchten, müssen Sie dafür die Birnen einkochen, um sie weich und aromatisch zu machen. Schneiden Sie die Birnen zunächst klein und kochen Sie sie anschließend bei etwa 90 Grad Celsius in einem Topf oder in Einmachgläsern im Wasserbad für eine halbe Stunde. Um die Birnen zu aromatisieren, können Sie ihnen beim Einmachen Gewürze wie Nelken, Ingwer, Vanille, Sternanis und Zimt hinzufügen. Eine frische Note verleihen Sie dem Kompott mit Minze oder Zitronenmelisse.

Wenn Sie kein Fan von Süßspeisen wie Birnen Tarte oder Birnen Kuchen sind, können Sie die Früchte für die Zubereitung oder Verfeinerung herzhafter Gerichte verwenden. Birnen mit Bohnen und Speck sind beispielsweise eine fantastische Beilage zu vielen Fleischgerichten. Dafür kochen Sie die Zutaten und füllen sie nacheinander in denselben Topf. Sobald alle Zutaten weich sind, würzen Sie sie mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer. Dazu passen Salz- und Pellkartoffeln. Eine etwas abgewandelte Zubereitungsart finden Sie in diesem Rezept für Birnen, Bohnen und Speck.

Weitere Birnen Rezepte, von denen Sie sich inspirieren lassen können, hält die REWE Rezeptwelt für Sie bereit, darunter:

Birnen harmonieren wunderbar mit vielen Käsesorten, allen voran Blauschimmelkäse und Ziegenkäse, und sollten auf einer Käseplatte nicht fehlen. Daneben passen sie hervorragend zu Zitrusfrüchten wie Limetten und Orangen und stellen tolle Zutaten in Obstsalaten und Smoothies dar.