Hast du gefunden, wonach du gesucht hast?
Pute in den Speiseplan zu integrieren, liegt seit längerer Zeit im Trend. Putenfleisch überzeugt mit einem aromatischen Geschmack und lässt sich vielseitig zubereiten. Der Truthahn ist vielen als typisches Essen zu Thanksgiving, dem Pendant zu unserem Erntedankfest in Kanada und den USA, bekannt. Dort kommt traditionell gefüllter Truthahn mit Cranberry-Soße auf den Tisch.
Bei der Pute handelt es sich um ein sogenanntes Truthuhn, einem Vertreter der Fasanenartigen. Dieses Tier kommt ursprünglich aus Nordamerika und wurde von den Azteken domestiziert. Vermutlich fand die Pute im Zuge der spanischen Eroberung Amerikas ihren Weg nach Europa. Der Unterschied zwischen Truthahn und Pute ist schnell erklärt: Beim Truthahn handelt es sich um das männliche Tier, auch Puter genannt. Das weibliche Gegenstück wird als Pute, Puthenne oder Truthenne bezeichnet. Die wesentlichen Unterscheidungsmerkmale von Puten sind Größe und Farbe. So werden mehrere Gewichtsklassen unterschieden:
Mehrere Teile der Pute werden für den Verzehr angeboten:
Darüber hinaus ist Pute im Ganzen erhältlich, wird in Wurstwaren verarbeitet, beispielsweise in Putenleberwurst, oder als Putenfleisch in Form von Schnitzel, Putengulasch und Rouladen angeboten.
Putenfleisch zu braten, ist eine der schnellsten Zubereitungsmöglichkeiten. Eine Herausforderung ist jedoch, die Pute nicht trocken werden zu lassen. Gleichzeitig ist es wichtig, das Geflügel vollständig durchzugaren. Im Gegensatz zu Rindfleisch sollte Putenfleisch nicht rosa serviert werden. Eine Möglichkeit besteht darin, die Putenfleisch nach dem Anbraten im Backofen nachgaren zu lassen. Zunächst würzt du das Geflügel mit Salz und Pfeffer und braten es von jeder Seite für je zwei Minuten in heißem Öl an. Anschließend gibst du das Geflügel für circa zehn Minuten in den Backofen bei 100 Grad Celsius.
Wem die Zubereitungsart im Backofen nicht zusagt, kann folgendes versuchen: für kurze Zeit, maximal zwei Minuten, das Putenfleisch scharf anbraten und anschließend bei niedrigerer Stufe (beispielsweise Stufe zwei bis drei von sechs) nachgaren lassen. Währenddessen kannst du die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Wichtig ist, dass das Steak nicht zu lange brät und aus der Pfanne genommen wird, sobald es durch ist.
Mit Putenfleisch kannst du viele weitere Rezepte ausprobieren:
Wenn du für mehrere Personen Putenfleisch zubereitest und nicht weißt, wie viel du benötigst, kannst du dich an folgenden Angaben orientieren: Pro Person sind bei Teilstücken ungefähr 125 bis 150 Gramm des Geflügels einzukalkulieren. Wenn du eine Pute im Ganzen kaufen, nimmst ihr Gewicht als Ausgangsbasis. Eine drei Kilogramm schwere Pute reicht für etwa sechs Personen, während eine Pute mit fünf Kilogramm Gewicht genug Fleisch für bis zu acht Personen liefert.
Interessante Truthahn Rezepte und Rezepte mit Putenfleisch findest du in unserer REWE Rezeptwelt, zum Beispiel:
Im REWE Onlineshop und in deiner Filiale findest du frisches Putenfleisch und tiefgefrorenes Geflügelfleisch sowie alle weiteren Zutaten, die du für die Zubereitung deiner Rezepte benötigst.