Hast du gefunden, wonach du gesucht hast?
Die Welt der Gewürze ist groß, doch kaum eines ist so essenziell wie Salz. Das trifft in vielerlei Hinsicht zu. Ohne Salz schmecken Gerichte fade. Noch bis ins 18. Jahrhundert hinein war Salz eine echte Kostbarkeit – nicht ohne Grund wurde es als „weißes Gold“ bezeichnet. Doch die Zeiten haben sich glücklicherweise geändert, denn heutzutage ist Salz für jeden erschwinglich. Im REWE Onlineshop und in deinem REWE Markt findest du eine große Auswahl verschiedener Salzsorten zum Backen, Kochen und Verfeinern.
Es gibt verschiedene Salzsorten. Kochsalz, auch Speisesalz beziehungsweise in fein gemahlener Form Tafelsalz genannt, wird aus Meerwasser, aus unterirdischen Salzlagern oder durch das Auslaugen von Steinsalzlagern und Eindampfen der Sole gewonnen. Nachfolgend eine kleine Übersicht über Salzarten:
Welches Salz das beste ist, kommt ganz darauf an, zu welchem Zweck du es verwenden möchtest. Für eine Salzmühle benötigst du grobkörniges Salz, zum Kochen tut es gewöhnliches Speisesalz und zum Verfeinern eignet sich Meersalz, das sich in frisch gemahlener Form durch eine weniger staubige Konsistenz auszeichnet. Letzten Endes bestimmst du nach deinem individuellen Geschmack und deinen Gewohnheiten, welche Art von Salz du in der Küche einsetzt.
Es gibt Gerichte, Lebensmittel und Naschereien, die ihren hohen Salzanteil schon im Namen tragen, denke zum Beispiel an
Daneben stellt das Backen im Salzmantel eine traditionelle Zubereitungsart von Fisch und Fleisch dar. Vorteil dieser Methode ist, dass die Speisen schön saftig bleiben und dennoch eine schöne braune Farbe erlangen, da die Hitze durch die durchlässige Salzkruste hindurchdringen kann.
Gut zu wissen: Salz und Brot sind traditionelle Einzugsgeschenke, werden je nach Region aber auch zur Hochzeit oder an Gäste verschenkt. Da es sich um zwei Grundnahrungsmittel handelt, soll das Präsent wohl symbolhaft Sesshaftigkeit und Wohlstand darstellen.