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Schoko-Cookies – Schokoladige Kekse amerikanischer Art
Wohl kaum jemand kann einem saftigen, frischen Schoko-Cookie widerstehen. Wörtlich übersetzt bedeutet Schoko-Cookies schlicht Schokokekse – und doch ist beides nicht gleichzusetzen. Mit Cookies sind meist American Cookies gemeint, deren Konsistenz und Geschmack sich von dem unterscheidet, was man in Deutschland unter einem Keks versteht. „Unsere Schokoladenkekse“ sind meistens klein und knusprig. Amerikanische Cookies hingegen sind oft größer, deutlich weicher und süßer als ihr deutsches Äquivalent. Die Amerikaner beschreiben diese weichen Schoko-Cookies als „chewy“ (zu Deutsch: „zäh“ oder „weich“). Eine der beliebtesten Varianten davon sind American Chocolate Chip Cookies, also Kekse mit Schokostückchen.
Schoko Cookies zu Hause backen
Selbstverständlich ist es möglich, Schokoladen Cookies zu Hause zu backen. Alle dafür erforderlichen Backzutaten findest du bei REWE. Der Grundteig für das klassische Chocolate Chip Cookies Rezept besteht aus:
- Mehl
- Zucker
- Eiern
- Backpulver
- etwas Salz
- Butter
- Schokostückchen
Je nachdem, welche Zutaten du in welcher Menge verwendest, bestimmst du, wie knusprig, weich und süß die Schoko-Cookies am Ende sind. Nimmst du mehr Mehl, werden die Schoko-Cookies ein wenig fester und krümeliger. Es empfiehlt sich, statt weißem Kristallzucker lieber braunen Zucker zu verwenden. Dann werden sie saftiger und punkten mit einem dezenten Karamellgeschmack. Die Schoko-Cookies sollten nicht zu knusprig werden, sondern innen schön weich bleiben. Wenn du dem Teig geschmolzene Butter hinzufügst, werden die Cookies flacher und an den Rändern kross. Die Verwendung von Backpulver oder Natron hat ebenfalls Einfluss auf die Konsistenz der Schoko-Cookies. In amerikanischen Rezepten wird meist Natron verwendet. Wenn du es durch Backpulver ersetzen, gehen die Schoko-Cookies beim Backen stärker auf und bekommen eine eher kuchenartige Form.
Ein Tipp: Lass den Teig vor dem Backen 24 bis 48 Stunden lang im Kühlschrank ruhen. Dabei zieht er gut durch und lässt sich zudem besser verarbeiten. Sehr wichtig ist es, die Schoko-Cookies nicht zu lange zu backen. Wenn du sie aus dem Ofen holst, sollten die Kekse amerikanischer Art noch weich und nur an den Rändern etwas dunkler sein, da sie nach dem Backen aushärten.
Varianten von Schoko-Cookies
Du kannst das grundlegende Schoko-Cookies Rezept nach Belieben mit anderen Zutaten ergänzen oder verändern. Probiere doch zum Beispiel Schoko Nuss Cookies, indem du gehackte Haselnüsse in den Teig gibst, oder dieses Rezept für Double Chocolate Cookies mit der doppelten Schokoladendröhnung, also mit Kakaopulver und Schokostückchen. Du kannst beim Backen mit deinen Lieblingszutaten und Süßigkeiten wunderbar experimentieren und ganz eigene Cookies kreieren. Versuche es einmal mit weißer Schokolade und Pecannüssen oder wage dich an eine fruchtige Variante mit Bananen und Haferflocken! Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Wer Schokokekse ohne Ei backen möchte, kann die Eier aus dem Grundrezept einfach weglassen und die Backzeit etwas verkürzen. Die Schoko-Cookies werden dadurch ein wenig krümeliger, schmecken aber genauso gut. Ist gerade keine Butter zur Hand, kannst du sie durch Margarine oder Sonnenblumenöl ersetzen, sofern vorhanden.
In der Süßgebäckabteilung von REWE findest du Schoko-Cookies verschiedener Art, unter denen du mit Sicherheit eine Ausführung nach deinem Geschmack findest. Wir wünschen dir viel Freude beim Naschen!