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Schokolade – Ein süßer Genuss
Schokolade gilt als Genussmittel und die Bezeichnung könnte kaum zutreffender sein. Die Tafeln aus Milch, Zucker und Kakao gehören zu den meist verspeisten Süßigkeiten auf der Welt. Schon die Maya bauten um 600 nach Christus den Kakaobaum an, wobei seine Nutzung vermutlich noch viel weiter in die Geschichte der Menschheit zurückreicht. Als Getränk wurde der Kakao erstmals in Mexiko zubereitet und war dort dem Adel vorbehalten. Die Kakaobohne war dermaßen wertvoll, dass sie sogar als Zahlungsmittel zum Einsatz kam. Christoph Kolumbus führte den Kakao schließlich durch seine Reisen nach Amerika in Europa ein. Damals fügte man dem Kakao Honig und Zucker hinzu, um ihn noch schmackhafter zu machen.
Anfang des 19. Jahrhunderts meldete der Holländer Coenraad Johannes van Houten ein Patent zum Pressen und Zermahlen von Kakaobohnen an. Dieser Vorgang diente dazu, die Kakaobutter vom Kakao zu trennen und ebnete den Weg für die heute bekannte Herstellung von Schokolade. Schokolade besteht aus Kakaomasse, die mit Zucker, Kakaobutter und Milch gemischt eine cremige Masse ergibt. Je nach Sorte kommen noch weitere Zutaten wie Nüsse, Rosinen und Gewürze hinzu.
Schokolade lässt sich grob in drei Oberkategorien einteilen:
- Milchschokolade mit einem hohen Anteil an Milch, Kakaobutter und Zucker
- Bitterschokolade, die weniger Milch und mehr Kakao enthält und
- weiße Schokolade, bei der die Kakaomasse entfernt wurde und die aus Kakaobutter, Zucker und Milch besteht.
Schokolade ist in zahlreichen Variationen erhältlich. Ob vegan oder mit Füllung, ob mit Nüssen, Früchten, Chili oder anderen exotischen Zusätzen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Es gibt sie sogar in Form von Luftschokolade, die aufgrund der eingearbeiteten Luftblasen ein besonders zarter Schmelz auszeichnet.
Wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, findest du ein großes Schokoladen Angebot bei REWE – vor Ort und in unserem Onlineshop.
Haustierbesitzer sollten vorsichtig sein. In Schokolade ist Theobromin enthalten, das Katzen, Hunde, Vögel und Pferde häufig ganz schlecht vertragen. Der Stoffwechsel dieser Tiere funktioniert anders als der menschliche, weswegen das Theobromin nur sehr langsam abgebaut werden kann. Stattdessen solltest du deinem Liebling artgerechte Leckerlis zur Belohnung reichen, wovon REWE dir ebenfalls eine große Auswahl anbietet.
Apropos, Tierliebhaber! Da immer mehr Menschen auf den Verzehr tierischer Produkte verzichten, werden sich viele fragen, ob Schokolade vegan sein kann. Da Schokolade normalerweise Milch und Milchfett enthält, sind normale Sorten nicht geeignet. Allerdings gibt es spezielle Schokoladen für Veganer bei REWE, die entsprechend gekennzeichnet sind.
Schokolade ohne Zucker – Gibt es das?
Ohne Süße schmeckt Schokolade nicht. Doch bei der Herstellung muss nicht immer Zucker zum Einsatz kommen. Einen neuen Trend stellt Steviaschokolade dar. Stevia ist ein Süßungsmittel, den man aus der Steviapflanze gewinnt. Steviaschokolade enthält weniger Kalorien und schmeckt nicht so süß. Das gilt in den meisten Fällen für Schokolade, die mit alternativen Süßstoffen versehen ist.
Wenn du selbst Schokolade zubereiten möchtest, kannst du mit anderen Lebensmitteln zum Süßen experimentieren und herausfinden, was dir schmeckt, zum Beispiel mit Honig oder Ahornsirup.
Du suchst Rezepte für selbst gemachte Schokolade? Das Grundrezept ist ganz einfach: Schmelze Kakaobutter in einem Wasserbad und rühr anschließend Zucker, Honig, Sirup oder Süßungsmittel deiner Wahl hinein. Indem du die Mischung mit dem Kakaopulver vermengst, erhälst du eine cremige Schokoladenmasse, die du in eine Form gießen und zum Kühlen in den Kühlschrank stellst. Natürlich kannst du noch andere Zutaten wie Nüsse oder getrocknete Früchte in die Masse rühren. So kreierst du deine persönliche Schokolade, die auf Wunsch komplett ohne Zucker auskommt.
Schokolade bietet vielfältigen Genuss
Schokolade kennt man vor allem in der klassischen Tafelform. Die Tafelschokolade besteht aus mehreren Reihen und Stücken, die sich gut portionieren lassen. Doch Schokolade kann man in vielen Variationen genießen. Bei REWE findeest du die süße Köstlichkeit unter anderem in folgenden Kategorien:
Und was wäre Weihnachten ohne den traditionellen Schokoladenweihnachtsmann oder Ostern ohne Schokoladeneier?
An Silvester stellt der Schokobrunnen ein beliebtes Dessert dar. Hierfür solltest du Schokolade mit einem hohen Fettgehalt wählen, weswegen sich Kuvertüre am besten eignet. Sie schmilzt schnell und hat eine sehr gute Fließeigenschaft. Früchte lassen sich damit ausgezeichnet ummanteln. Daneben kann man spezielle Schokoladenchips für Schokobrunnen kaufen. Sie benötigen aufgrund ihrer kleinen Oberfläche weniger Zeit, um im Schokobrunnen zu schmelzen.
Extravaganz für die Sinne: das Schokofondue
Eine weitere Spezialität ist das Schokofondue, das mit dem Schokobrunnen verwandt ist. Wie bei einem herkömmlichen Käsefondue wird die Schokolade in einem Topf geschmolzen. Auch hierfür eignet sich Kuvertüre am besten. Ob Zartbitter oder Vollmilch hängt von deinem individuellen Geschmack ab. Mit langen Gabeln werden die Früchte aufgespießt und in die warme, flüssige Schokolade getaucht.
Sowohl beim Schokobrunnen als auch beim Schokofondue solltest du darauf achten, keine Schokolade mit Füllung zu verwenden, da deren Bestandteile den Brunnen verstopfen können und sich mit der Gabel schwer aufnehmen lassen.
Sämtliche Zutaten, die du benötigst, um Schokolade selber zu machen oder mit Freunden ein Schokofondue genießen zu können, findest du bei REWE. Ob du Schokolade in deinem REWE-Markt kaufest oder lieber in unserem Onlineshop bestellen möchtest – eine große Auswahl erwartet dich in jedem Fall.