Versand per Paket
Produkte mit diesem Symbol werden von unseren Partnern versendet!
  • Partner: Zoo Royal
  • Ab 20 € versandkostenfrei
  • Kein Mindestbestellwert
Favoriten
8 Artikel in

Spritzgebäck

Filter

Köstliches Spritzgebäck für´s Kaffeekränzchen

Spritzgebäck gehört zu den Leckereien, die auf einer reich gedeckten Kaffeetafel nicht fehlen dürfen. Die kunstvoll gestalteten Keksspezialitäten sind eine tolle Ergänzung zu Torten und Kuchen und eignen sich hervorragend zum Eintunken in Kaffee und Tee. Manchmal braucht es gar nicht mehr als ein Tablett mit Spritzgebäck, um den Nachmittagskaffee genüsslich zu zelebrieren – man kann schließlich nicht jeden Tag die schweren Konditoreigeschütze auffahren.

Spritzgebäck ist ein Oberbegriff, der Kekse aus Mürbeteig zusammenfasst, die mittels eines speziellen Herstellungsverfahrens in ihre charakteristische Form gebracht werden. Die Methode nennt sich Dressieren, was letztlich nichts anderes bedeutet, als die Teigmasse durch Druck zu formen. Bei der Herstellung von Spritzgebäck kommen dazu in der Regel Spritzbeutel zum Einsatz – daher der Name. Da Mürbeteig normalerweise sehr fest ist und nicht durch einen Spritzbeutel gepresst werden könnte, wird mehr Flüssigkeit hinzugegeben, um ihn weicher zu machen. Beliebte Formen für Spritzgebäck sind zum Beispiel:

  • Kringel
  • Bärentatzen
  • S-förmiges Spritzgebäck (oder andere Buchstaben)
  • Herzen
  • Kleines Teegebäck

Es gibt trockenes Spritzgebäck und mit Schokolade oder Marmelade verzierte Varianten. Auch mit Schoko- oder Buttercreme gefüllte Kekse sind erhältlich.

Spritzgebäck – Rezept und Tipps zum Selbermachen

Für das Spritzgebäck Grundrezept braucht es die klassischen Mürbeteigzutaten, die Sie allesamt bei REWE kaufen können. Außerdem benötigen Sie eine Spritzgebäckpresse oder einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Es ist möglich, den Teig für das Spritzgebäck mit dem Fleischwolf in Form zu bringen. Falls Sie ein solches Küchengerät nicht besitzen, lässt sich Spritzgebäck ohne Fleischwolf zaubern – nur müssen Sie beim manuellen Pressen eventuell etwas mehr Kraft aufbringen. Folgende Zutaten benötigen Sie für ein Spritzgebäck Rezept, das circa 70 Kekse ergibt:

  • 250 Gramm weiche Butter
  • 325 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 75 Milliliter Milch
  • 1 Prise Salz
  • 500 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
  • Optional: 150 Gramm Schokoladenkuvertüre (Zartbitter)

Zunächst verrühren Sie Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und Milch in einer Schüssel sowie Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse in einer zweiten Schüssel. Den Pulvermix geben Sie in die Schüssel mit der flüssigeren Masse und kneten den Teig. Anschließend lassen Sie ihn 30 Minuten kühl stehen. Danach geben Sie den Spritzgebäck Teig mit einem Hilfsgerät Ihrer Wahl (Spritzbeutel, Spritzgebäckpresse, Fleischwolf und vergleichbare Utensilien) portionsweise auf ein Backblech mit Backpapier. Welche Form die Kekse haben sollen, ist Ihrer Fantasie überlassen. Vielleicht versuchen Sie es erst einmal mit weniger komplizierten Kreationen – künstlerisch werden können Sie, wenn Sie ein bisschen Übung gesammelt haben. Die Plätzchen brauchen im Backofen circa 15 Minuten bei 175 Grad Celsius. Möchten Sie sie noch mit Schokolade verzieren, schmelzen Sie Kuvertüre im Wasserbad und tauchen Sie die fertigen Kekse hinein. Natürlich können Sie den Teig für Spritzgebäck im Thermomix zubereiten, wenn Sie so ein Gerät besitzen. Das erspart Ihnen die Rühr- und Knetarbeit und macht die Herstellung von Spritzgebäck besonders einfach.

Das Spritzgebäck Rezept ist einfach umzusetzen und lässt viel Raum für Kreativität. Wenn Sie nur gelegentlich einmal selber Kekse backen möchten, benötigen Sie keine professionelle Spritzgebäckmaschine. Für die Zubereitung von Spritzgebäck ist eine simple Spritze, wie man sie für die Verzierung anderer Backwaren verwendet, vollkommen ausreichend. Wichtig ist der richtige Spritzgebäckvorsatz, also die Form der Tülle an der Spritze, um klassisches Spritzgebäck (oft „Omas Spritzgebäck“ genannt) kreieren zu können, das Ihre Gäste auch als solches erkennen.

Bei REWE können Sie fertiges Spritzgebäck zum sofortigen Genuss kaufen und finden darüber hinaus alle erforderlichen Zutaten für die Umsetzung Ihrer Rezepte.