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Kräutermischungen

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Kräutermischung – das i-Tüpfelchen für kulinarischen Genuss

Um den Geschmack deiner Gerichte perfekt abzurunden, ist die richtige Würze entscheidend. Pfeffer und Salz sind ein guter Anfang. Um die Aromen der Zutaten zu komplettieren und zu unterstreichen, bedarf es jedoch mehr. Rosmarin- und Petersilienkartoffeln, Quark mit Schnittlauch, Vinaigretten für Salate – das sind nur wenige Beispiele für Speisen, die von der Zugabe von Küchenkräutern deutlich profitieren. Kräuter und Kräutermischungen verleihen Gerichten erst den letzten Pfiff und runden sie ab.

Du kannst beim Kochen frische Kräuter verwenden, doch nicht jedes Kraut ist das ganze Jahr über in frischer Form erhältlich. Kräutermischungen aus getrockneten, tiefgefrorenen oder in Öl eingelegten Kräutern sind eine wunderbare Alternative und können leicht selbst hergestellt werden. Fertige Kräutermischungen, deren Komponenten perfekt aufeinander abgestimmt sind, findest du bei REWE.

So bereitest du deine eigene Kräutermischung zu

Kräutermischungen sind einfach herzustellen. Ein wenig Fingerspitzengefühl ist lediglich im Hinblick auf die Ausgewogenheit gefragt. In der Kräutermischung sollte kein Kraut besonders hervorstechen. Sobald ein Aroma die anderen dominiert, geht die geschmackliche Balance verloren.

Um eine Kräutermischung selber zu machen, kannst du frische oder getrocknete Kräuter verwenden, die du bei REWE kaufen kannst. Im Folgenden stellen wir dir einige bekannte Kräutermischungen vor, die in keiner Küche fehlen sollten.

  • Kräuter der Provence: Wie die Bezeichnung schon suggeriert, handelt es sich hierbei um eine aus der französischen Küche stammende Kräutermischung, die aus getrockneten Kräutern besteht. Ein fest vorgegebenes Standardrezept scheint es zwar nicht zu geben, aber Bohnenkraut, Thymian und Rosmarin gehören wohl zu den Pflichtbestandteilen. Häufig in der Kräutermischung enthalten sind daneben Oregano, Majoran und Lavendel. Basilikum, Estragon, Lorbeer und Kerbel sind mitunter ebenfalls Bestandteil. Die pikante, mediterrane Kräutermischung passt gut zu Fleischgerichten, Soßen, Gemüsesuppen und Salaten.
  • Bouquet Garni: Hierbei handelt es sich um ein Kräuterbündel, das traditionell aus einem Lorbeerblatt, einem Thymianzweig und drei Petersilienstängeln besteht. Optional sind unter anderem Zwiebel, Sellerie, Bohnenkraut und Basilikum. Die Kräuter werden zu einem Sträußchen zusammengebunden, kochen im Topf mit und können anschließend einfach herausgefischt werden. Der Kräutermix eignet sich ausgezeichnet für Suppen, Brühen, Fonds, Soßen und Salate. Wer keine frischen Kräuter zur Verfügung hat, kann auf getrocknete Kräuter zurückgreifen, die, am besten eingefüllt in ein Teevlies oder Baumwollsäckchen, tolle Aromen beim Mitkochen abgeben.
  • Fines Herbes: Zu den „feinen Kräutern“ zählen Schnittlauch, Petersilie, Estragon und Kerbel, teils auch Basilikum, Rosmarin, Thymian, Majoran oder Bibernelle. Die typisch französische Kräutermischung ist ebenfalls ein Allrounder und verhilft Fleisch, Fisch, Salaten und Suppen zu einer pikanten Würze. Sogar für Eierspeisen, Quark und Käse ist die Kräutermischung geeignet.

Wenn du dir den Aufwand ersparen willst, eine Würzmischung selbst herzustellen, kannst du bei REWE fertige Kräutermischungen kaufen. Im REWE Onlineshop findest du eine Auswahl an tiefgekühlten Kräutermischungen, die du online bestellen kannst. Im Übrigen halten wir in unserer REWE Rezeptwelt viele Rezeptideen mit Kräutermischungen für dich bereit. Probiere zum Beispiel einmal diese Rezepte aus:

Falls dich doch die Lust packt, selbst eine Kräutermischung zu kreieren, kannst du bei uns sowohl frische als auch getrocknete Kräuter bestellen, um deinen ganz eigenen Mix zusammenzustellen. Wir wünschen guten Appetit!