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Anis Spirituosen

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Mit Anisschnaps ein leckeres Essen ausklingen lassen

Anisschnaps ist nicht nur ein beliebter Digestif in Restaurants, sondern erobert zunehmend die heimischen Barschränke. Der exotische Geschmack von Anislikör erinnert an Lakritze und macht den Genuss zu einem ganz besonderen Erlebnis.


Woher kommt das Gewürz Anis?

Anis (lat. „Pimpinella anisum“) gilt nicht nur als Gewürz-, sondern auch als Heilpflanze, die an sonnigen Plätzen gedeiht, bis zu 60 Zentimeter hoch wächst und süßlich duftet. Ihre Blätter erinnern an Petersilie und in den weißen Blüten befinden sich Samen von graugrüner bis brauner Farbe. Vor allem im Mittelmeerraum, beispielsweise in Spanien, Italien, der Türkei oder Griechenland, aber auch in Mittel- und Südamerika sowie Indien und Russland ist sie verbreitet. Da sich in den Samen Geschmack und Würzkraft befinden, dienen sie der Herstellung von Anislikör.

Raki, Ouzo und Sambuca – mit Anislikör den Mittelmeerraum entdecken

Raki ist ein Schnaps türkischer Herkunft, der schon seit dem 15. Jahrhundert hergestellt und gerne als Aperitif gereicht wird. Er enthält 40 bis 50 Volumenprozent Alkohol und wird pur oder mit Wasser verdünnt getrunken. Die Herstellung basiert auf getrockneten Weintrauben, die vergoren und destilliert werden. Danach kommen Anissamen zum Einsatz, die dem Anislikör sein spezielles Aroma verleihen. Anschließend wird die Flüssigkeit nochmals destilliert.

Ouzo gilt als das griechische Äquivalent zu Raki. Der Anisschnaps ist jedoch weitaus jünger und enthält mit 37,5 bis 46 Volumenprozent etwas weniger Alkohol. Der Herstellung liegen Alkohol, Kräuter und Gewürze wie Anis und Fenchelsamen zugrunde. Die mehrjährige Lagerung des Schnapses ist ein Merkmal höherer Qualität. Der Anislikör wird mit Wasser oder auf Eiswürfeln serviert.

Sambuca ist ein italienischer Likör, dessen Herstellung auf Anis, Sternanis, Süßholz und anderen Gewürzen basiert. Er wird häufig flambiert, wodurch sich der Alkoholgehalt von 38 bis 42 Volumenprozent vor dem Genuss noch etwas reduziert, und mit drei Kaffeebohnen serviert.

Anisschnaps beziehungsweise Anislikör nach türkischer, italienischer und griechischer Art finden Sie ebenso wie anderen Likör und weitere Spirituosen in Ihrer REWE-Filiale vor Ort und im REWE Onlineshop.