Zimt

Zimt – aromatische Rinde für süße und pikante Speisen

Denken wir an Weihnachten, steigen uns in Gedanken sofort bestimmte Gerüche in die Nase. Das Aroma, mit dem wir Weihnachten am meisten verbinden, ist wahrscheinlich das von Zimt. Zimt ist wesentlicher Bestandteil winterlichen Gebäcks, zum Beispiel in Zimtsternen, und darf neben anderen Gewürzen auf keinem Bratapfel fehlen. Doch das Einsatzgebiet von Zimt auf eine Jahreszeit zu beschränken, wäre zu kurz gedacht. Zimt hat einiges mehr zu bieten und ist nicht nur in süßen Speisen der Renner. Immer mehr Hobbyköche entdecken hierzulande, dass Zimt auch in herzhaften Speisen ausgesprochen köstlich schmeckt und für Geschmackserlebnisse sorgt, die man nicht so schnell vergisst. Ob in Zimtschnecken, als Zimt- und Zucker-Mischung auf Pfannkuchen oder als Zutat in einem orientalischen Gemüsegericht: Zimt ist eines der Gewürze, die in keiner Küche fehlen dürfen.

Wissenswertes über Zimt

Zimt wird aus der Rinde des Zimtbaumes gewonnen und wurde bereits vor 4000 Jahren in China und Indien sowie im Alten Ägypten verwendet. Der originale Zimt stammt vom sogenannten Ceylon-Zimtbaum und ist die hochwertigste Sorte. Sein typisches süßlich-schweres Aroma hat er dem enthaltenen Zimtöl zu verdanken, einem intensiven ätherischen Öl. Wegen der hohen Nachfrage und aus Preisgründen wird häufig eine andere Zimtsorte verkauft, die als Cassia-Zimt bekannt ist und manchmal Holzzimt genannt wird.

Wenn du Zimt kaufst, kannst du zwischen bereits gemahlenem Gewürz zum Streuen und zusammengerollten Rindenstücken, den Zimtstangen, wählen, die manchmal unter dem Namen Kaneele angeboten werden. Gemahlenes Pulver verbleibt in der Speise, wohingegen Zimtstangen nach dem Kochen wieder entnommen werden und während der Zubereitung lediglich Aromen abgeben. Bei REWE findest du beide Varianten von verschiedenen Anbietern und Marken, zum Beispiel Zimt von REWE Beste Wahl und REWE Bio.

Mehr als Weihnachtsgebäck – köstliche Rezepte mit Zimt

Zimt ist so vielseitig, dass es eine wahre Freude ist, in der Küche mit ihm zu arbeiten. Neben Klassikern wie Zimt-Schnecken und Zimtsternen gibt es eine Reihe weiterer fantastischer Rezepte mit Zimt. Wie wäre es zum Beispiel mit diesem Rezept für Zimt-Parfait mit Portweinbirnen oder diesem Rezept für Zimt-Rollen? Nicht nur süße, sondern auch pikante Speisen profitieren von seinem einmaligen Aroma. Orientalische Gerichte mit Zimt und Koriander, indisches Curry, Pasta mit Bolognese-Soße – die Vielfalt an Speisen, die in Kombination mit Zimt ganz hervorragend schmecken, ist groß.

Schau in unserer REWE Rezeptwelt vorbei und lass dich von unseren süßen und herzhaften Rezeptideen inspirieren! Hier noch ein paar Beispiele für köstliche Rezepte mit Zimt:

• Gänsekeulen mit Maronen und Zimt
• Zwetschgen-Strudel mit Zimt-Sahne
• Entenbrust mit Orangensoße und Zimtrotkohl

Natürlich wird mit Zimt nicht nur gekocht und gebacken. Sein süßes, intensives Aroma eignet sich daneben ausgezeichnet für die Verfeinerung von Heißgetränken, zum Beispiel für Tees und Kaffeespezialitäten. Mitunter ist das vielseitige Gewürz sogar Bestandteil von Cocktails.

Bei REWE findest du neben Zimt in zahlreichen Ausführungen und selbstverständlich auch alle anderen Zutaten, die du für deine eigenen und die hier vorgestellten Rezepte benötigst. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!