Zwieback

Zwieback – krosser Snack für Klein und Groß

Zwieback ist nicht irgendein Dauergebäck, sondern lässt viele Erwachsene an ihre Kindheit zurückdenken. Gerade bei Kindern ist der knusprige, leicht süße Snack außerordentlich beliebt, was natürlich nicht heißen soll, dass man nicht gerne auch noch an den krossen Scheiben knabbert, wenn man den Kinderschuhen längst entwachsen ist.

Die brotähnlichen, doppelt gebackenen und daher sehr trockenen Zwiebackscheiben punkten mit ihrer feinen, unaufdringlichen Süße und schmecken ausgesprochen köstlich – egal, ob Sie sie pur genießen, als Unterlage für süßen Aufstrich oder Butter nutzen oder anderweitig verarbeiten.

Es gibt eine Reihe von Zwieback-Marken (wie z.B. Brandt) deren Produkte sich geschmacklich in Nuancen unterscheiden. Neben dem klassischen Zwieback gibt es heutzutage Zwieback mit Schokoladenglasur, Kokosraspeln, Zuckerglasur und anderen Köstlichkeiten. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Zwieback wird zunächst einmal gebacken, zum sogenannten Einback, einem süßen Hefegebäck. Dafür werden folgende Grundzutaten verwendet:

• Mehl
• Zucker
• Butter oder Margarine
• Eier
• Hefe
• Salz

Nach dem ersten Backen wird der Einback in Scheiben geschnitten und ein zweites Mal gebacken, bis die Krume komplett knusprig ist und eine leicht bräunliche Farbe erhält. Es entsteht ein sehr feinkrumiges, trockenes Gebäck, das pur oder mit einer süßen Glasur sowie mit weiteren Zutaten verfeinert erhältlich ist. Daneben gibt es Varianten wie Zwieback aus Vollkornmehl.

Zwieback mal anders genießen

Eine klassische Art, Zwieback zu genießen, besteht darin, ihn in Tee zu tunken, zum Beispiel in Kamillen- oder Pfefferminztee. So wird aus dem krossen Dauergebäck eine weiche Köstlichkeit. Damit sind die Verwendungsmöglichkeiten von Zwieback aber lange nicht erschöpft. Es gibt eine Vielzahl an Rezepten mit Zwieback, von denen du dich inspirieren lassen kannst. Wie wäre es zum Beispiel mit:

• einem feinen Zwieback-Auflauf mit Äpfeln
• einem Zwieback-Kuchen oder
• diesem Rezept für New York Cheesecake im Glas?

Falls du keine Lust auf Zwieback-Rezepte hast, die du erst zubereiten musst, genieße die süßen Scheiben einfach als knusprige Alternative zu Brot und Hefegebäck.

Dass Kinder Zwieback lieben, haben wir bereits festgestellt. Das gilt nicht bloß für ältere Kinder, sondern auch für Babys. Sind noch nicht alle Zähnchen da, stellt ein Zwieback allerdings eine Herausforderung für die kleinen Leckermäulchen dar, deshalb ist es üblich, aus dem harten Gebäck einen weichen Zwiebackbrei zu zaubern. Einfach Zwieback zerkleinern, Milch oder Wasser hinzugeben, erwärmen, alles gut vermengen – fertig. Optional kannst du noch eine Banane hinzugeben.

Varianten für jeden Geschmack

Da Zwieback zu den Dauerbackwaren gehört, eignet er sich hervorragend, um Vorräte anzulegen. Es empfiehlt sich, falls du nicht alles sofort verspeist, die Scheiben in einer Keksdose oder einem anderen verschließbaren Gefäß aufzubewahren, damit er seine Knusprigkeit behält.

Im REWE Onlineshop und in Ihrer REWE Filiale kannst du Zwieback verschiedener Hersteller und Marken kaufen. Erhältlich sind neben dem klassischen Zwieback besondere Varianten, zum Beispiel mit Schokoladenüberzug, mit Kokosraspeln und Vollkornzwieback. Andere krosse Gebäcke wie Knäckebrot sowie Reis- und Maiswaffeln findest du in unserem Sortiment selbstverständlich ebenfalls.