Produktbeschreibung
Niederlande oder Spanien; Kl. I; Ursprungsland und Klasse können je nach Angebot abweichen. Auberginen zählen zu den Nachtschattengewächsen und sind botanisch gesehen Beerenfrüchte. Das Fruchtfleisch ist allerdings stets weiß, schwammig und enthält kleine essbare Kerne. Neutral mit einem leichten, pikanten Beigeschmack. Auberginen sind nicht für den Rohverzehr geeignet. Sie werden gekocht, gedünstet, gebacken, gegrillt, gefüllt oder püriert. Sie müssen in jedem Fall kräftig gewürzt werden. Den Blattkranz abschneiden und die Frucht waschen. Schälen ist nur bei sehr großen Früchten notwendig. Auberginen sind sehr empfindlich bezüglich Kälte und Sonneneinstrahlung. Unreife Früchte können bei Zimmertemperatur nachreifen. Nicht im Kühlschrank aufbewahren, aber dennoch kühl lagern. Da sich die meisten Vitamine direkt unter der Schale befinden, sollte man auf das Schälen weitgehend verzichten. Zu früh geerntete Früchte enthalten das giftige Alkaloid Solanin.
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