Bauckhof Bio Demeter Bäckerbrot Bauern-Kruste 450g

Zutaten:

WEIZENmehl** 70 %, ROGGENmehl**, WEIZEN-Paniermehl* 5 % (WEIZENmehl*, Salz, Hefe*), ROGGENsauerteigpulver* (ROGGENvollkornmehl*), Steinsalz

* aus kontrolliert biologischem Anbau
** aus biologisch-dynamischem Anbau

Kann Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten, Sesam, Soja, Schalenfrüchten/Nüssen, Senf und Lupinen enthalten.

Allergenhinweise:

Enthält: Roggen und Roggenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide). Weizen und Weizenerzeugnisse (glutenhaltiges Getreide). Kann enthalten: Nüsse und Nusserzeugnisse. Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse. Soja und Sojaerzeugnisse. Senf- und Senferzeugnisse. Lupine und Lupinenerzeugnisse.

Zubereitungsanweisungen:

Zubereitung
für einen Laib Brot
Lange Teigführung
1. Brot Mischung (450 g) mit 1/2
Pck. Trockenhefe mischen, 340 ml
lauwarmes Wasser zugeben und
ca. 5 Min. kneten, bis ein glatter
Teig entsteht.
2. Den Teig über Nacht (min. 6 h)
in einer abgedeckte Schüssel im
Kühlschrank gehen lassen.
3. Schüssel mit Teig aus Kühlschrank
nehmen und min. 1 h
Zeit geben Raumtemperatur
anzunehmen.
4. Anschließend Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche zu einem
runden Laib formen, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech
setzen, bemehlen und 45
Min. abgedeckt gehen lassen.
5. Währenddessen Backofen
auf 230 °C Ober-/ Unterhitze
vorheizen.
6. Brot mit einem scharfen Messer
einschneiden und auf mittlerer
Schiene backen. Nach 10 Min.
Temperatur auf 210 °C reduzieren
und weitere 40 Min. backen. Brot
auf Gitterrost auskühlen lassen.

Marke:

Bauckhof

Eigenschaften:

Bio

Ursprungsland:

Deutschland

Öko Kontrollstelle:

DE-ÖKO-007

Kontaktname:

Bauck GmbH

Kontaktadresse:

Duhenweitz 4
D-29571 Rosche