Endiviensalat 1 Stück

Produktbeschreibung

Ursprung: Spanien oder Italien, Klasse: I

Endiviensalat wird das ganze Jahr über angeboten. Die äußeren Blätter sind grün, fast glatt und am Rand ungleichmäßig gezähnt. Im Inneren befindet sich ein hellgelbes Herz, das zart und mild ist. Herzhaft, leicht würzig und angenehm bitter. Blätter immer ganz und niemals geschnitten waschen, da sonst wichtige Inhaltsstoffe verloren gehen. Der Strunk innen ist bitter und nicht zum Verzehr geeignet. Die Blätter in feine Streifen schneiden, z.B. für kräftig-herzhafte Mischsalate mit gekochtem Ei oder klein gehackten Sardellen. Im Gemüsefach des Kühlschranks in einem feuchten Tuch oder Papier frisch halten. Kurzes Eintauchen in warmes Wasser oder etwas Zuckerzugabe mildern den bitteren Geschmack. Um helle Herzen zu erhalten, werden die Köpfe einige Wochen vor der Ernte oben zusammengebunden.... mehr anzeigen