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Gölles Apfelbalsamessig 250ml
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Gölles Apfelbalsamessig 250ml

Apfelbalsamessig
Der Apfelbalsamessig ist derjenige, der die Essigmanufaktur von Gölles bei internationalen Feinschmeckern bekannt gemacht hat. Anfang der 1980er Jahre entwickelte Alois Gölles in enger Anlehnung an die Herstellungsmethode für den Aceto Bals... Mehr Infos anzeigen.
Art.-Nr. J0TC8IXB
18,50 €
250 ml (1 l = 74 €)
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Produktbeschreibung

Der Apfelbalsamessig ist derjenige, der die Essigmanufaktur von Gölles bei internationalen Feinschmeckern bekannt gemacht hat. Anfang der 1980er Jahre entwickelte Alois Gölles in enger Anlehnung an die Herstellungsmethode für den Aceto Balsamico Tradizionale einen Apfelbalsam. 
 
Dafür nimmt er verschiedene alte steirische Apfelsorten (wie Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel oder Bohnapfel), entsaftet und kocht sie bei einer Temperatur von ca. 100 Grad auf ein Viertel der ursprünglichen Menge ein. Aus diesem konzentrierten Saft wird nur ein kleiner Teil des Zuckers in Alkohol umgewandelt, damit genügend Zucker im Balsamessig bleibt, um ihm die Süße und den Schmelz zu geben. 
 
Mindestens acht Jahre reift der Apfelbalsam in Barrique-Fässern. Auch nach der langen Reifezeit zeigt sich die frische Apfelnote, die von dem vielschichtigen, wunderbaren Geschmacksensemble mit Karamell- und Holznoten eingerahmt wird.

Zutaten und Allergene

Zutaten:

Aus dem eingedickten Saft steirischer Mostäpfel vergoren. 5% Säure

Artikeldetails

Marke:

Gölles

Nettofüllmenge:

250 ml

Kontakt

Kontaktname:

Gölles GmbH

Kontaktadresse:

Stang 52, 8333 Riegersburg, Austria