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Bio
Naturata Bio Kakao stark entölt 125g

Naturata Bio Kakao stark entölt 125g

Bio Kakaopulver, stark entölt, Kakaobutter 11 %
2,09 €
125,0 g (100 g = 1,67 €)
inkl. gesetzl. MwSt

Produktbeschreibung

Artikelnummer AXGKZOHM4
Der stark entölte Kakao eignet sich hervorragend für Kuchen sowie zur Zubereitung von Desserts. Auch als herbe Trinkschokolade lecker! Allgemeines Aufgrund des geringen Kakaobutter-Anteils besticht der stark entölte Kakao mit einer kräftig-herben Kakao-Note. Naturbelassen. Herstellung Kakao wird aus den Samen des immergrünen Kakaobaumes gewonnen. Das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte enthält die weiß-bläulichen, mandelförmigen Kakaobohnen. Die typischen Aromastoffe des Kakaos entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung: Zunächst werden die Bohnen fermentiert. Dazu werden sie einige Tage lang in Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50 °C ansteigt. Dadurch löst sich das Fruchtmus von den Bohnen und fließt ab. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet. Die fertig gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei verflüssigt sich die Masse. Die flüssige Kakaomasse wird dannn gepresst, wobei ein Teil der Kakaobutter entzogen wird. Dieser Vorgang erfolgt mechanisch. Das Fett wird nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Zurück bleibt der Presskuchen, der staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Je nach Restanteil Kakaobutter wird der Kakao als schwach entölt (mindestens 20 % Kakaobutter) oder stark entölt (mindestens circa 10 % Kakaobutter) bezeichnet. Ursprungsland/ -region Hauptzutaten Dominikanische Republik, Peru Bio-Zertifikat DE-ÖKO-007...

Zutaten:

Kakaopulver*, stark entölt *aus kontrolliert biologischem Anbau
Durchschnittliche Nährwertepro 100 g
Energie1.379 kJ
Energie330 kcal
Fett11 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren6,9 g
Kohlenhydrate15 g
Kohlenhydrate, davon Zucker0,3 g
Eiweiß28 g
Salz0,1 g

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis:

Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
MarkeNaturata
Nettofüllmenge125 g
EigenschaftenBio, Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei
UrsprungslandDeutschland
Öko KontrollstelleDE-ÖKO-007
Ort der ErzeugungNicht-EU-Landwirtschaft

Anbietername:

fooodz

Anbieteradresse:

Heitmann, Schmedding, Teupen GbR Höltenweg 115, 48155 Münster, Deutschland

Herstellername:

Naturata

Herstelleradresse:

Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach
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