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Rote Bete
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Rote Bete

Deutschland; Kl.: I; Ursprungsland und Handelsklasse können je nach Angebot abweichen. Das Wort Bete ist von dem lateinischen Wort beta abgeleitet und bedeutet Rübe. Daher auch der Name rote Rübe. Die Knollen sind außen und innen tief dunke... Mehr Infos anzeigen.
Art.-Nr. 468444
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Produktbeschreibung

Deutschland; Kl.: I; Ursprungsland und Handelsklasse können je nach Angebot abweichen. Das Wort Bete ist von dem lateinischen Wort beta abgeleitet und bedeutet Rübe. Daher auch der Name rote Rübe. Die Knollen sind außen und innen tief dunkelrot gefärbt und besitzen meist eine rundliche Form. Vorwiegend angebaut in Deutschland, Niederlande und Belgien. Harmonisch durch ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis, gelegentlich leicht bitter. Rüben waschen und ca. eine Stunde in Salzwasser kochen. Erst danach schälen und in Scheiben schneiden, um Saft- und damit Aromaverlust zu vermeiden (Handschuhe verwenden). Rote Bete hält sich bei nicht zu trockenen und kühlen Bedingungen am besten. Die typische rote Farbe, durch Betanin hervorgerufen, wird in der Lebensmittelindustrie als Farbstoff eingesetzt. Oft sind auch vorgekochte Sorten verfügbar.