The Spice Tailor Keralan Coconut Curry 225g - Kochsoße, indisch

3 Einfache Schritte: Gewürze 20 Sekunden anbraten, Soße rein, Fleisch/Gemüse nach Wahl dazu (250-275g fester weißer Fisch, oder Krabben, Hähnchen, Geflügel oder hart gekochtes Ei), köcheln lassen. Reicht für 2-3. Ist in 10 Minuten fertig. Mild (für indische Verhältnisse). 
Der südwestliche Bundesstaat Kerala wird nach seinem Reichtum an Kokosnussbäumen benannt. Es ist berühmt für seine palmengesäumte Küste und die reiche Auswahl an Gewürzen, die beide in diesem Gericht gefeiert werden. In Kerala gibt es viele verschiedene Arten von Currys und dieser Kokosnuss-basierte, gewürzt mit Curryblättern und Senfkörnern und gesäuert mit Tomaten und Tamarinde ist ein echter Klassiker. Es ist mild und cremig mit genau der richtigen Menge an Gewürzen, aber nicht klebrig oder schwer, daher ist es nicht verwunderlich, dass es ein Bestseller ist. Traditionell mit Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet, ähnelt es im Geschmack den Eintöpfen von Keralas christlicher Gemeinschaft, die in der Regel Geflügel, Fisch oder Kartoffeln verwenden. 
Dieser Keralan Coconut Curry passt auch sehr gut zu Ente, Schweinefleisch oder gemischtem Gemüse und man fügt bisweilen ein paar Reisnudeln hinzu, um ein Eintopfgericht zu essen.