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Vita Natura Guarkernmehl Bio 200 g
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Vita Natura Guarkernmehl Bio 200 g

Bio
Verdickungsmittel und Mehl aus Guarkernsamen
Guarkernmehl wird häufig auch als Guarmehl oder als Guargummi bezeichnet. Gewonnen wird es aus den Samen der Guarpflanze (Cyamopsis tetragonoloba). Zur Herstellung des Guarkernmehles wird den Samens umgebende Fruchtfleisch, das den Keimling... Mehr Infos anzeigen.
Art.-Nr. 96AVOHA3
7,95 €
200 g (100 g = 3,98 €)
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Produktbeschreibung

Guarkernmehl wird häufig auch als Guarmehl oder als Guargummi bezeichnet. Gewonnen wird es aus den Samen der Guarpflanze (Cyamopsis tetragonoloba). Zur Herstellung des Guarkernmehles wird den Samens umgebende Fruchtfleisch, das den Keimling des Samens umgebende Nährgewebe, herangezogen. Dieses enthält zu einem hohen Prozentsatz Galactomannan – ein langkettiges Kohlenhydrat aus Mannose und Galaktose. Galactomannane haben die Fähigkeit, sehr große Flüssigkeitsmengen zu binden. Somit ist Guarkernmehl ein völlig natürliches Verdickungs- und Bindemittel. Schon geringe Mengen reichen aus, um Flüssigkeiten stark zähflüssig werden zu lassen. Dabei ist das Mehl geschmacksneutral und hervorragend geeignet für die Zubereitung von Kaltschalen, Desserts, Dips, Marmeladen, Gelees und warmen Gerichten wie Suppen, eifreien Aufläufen und Gemüsegerichten.

Zutaten und Allergene

Zutaten:

Guarkernmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Gallactomannan-Gehalt mindestens 82,0%.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertepro 100 g
Energie101 kJ
Energie24 kcal
Fett0.6 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren0.2 g
Kohlenhydrate1.0 g
Kohlenhydrate, davon Zucker0.9 g
Eiweiß5.7 g
Salz0.006 g

Zubereitung und Aufbewahrung

Zubereitungsanweisungen:

Glutenfreies Brot wird durch die Zugabe von Guarkernmehl locker und bleibt länger frisch. Es bindet auch ohne zu kochen. Da Guarkernmehl nicht verdaut wird, eignet es sich im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung (Low Carb) als Zusatz in den oben genannten Speisen. Wir empfehlen Ihnen aufgrund des hohen Wasserbindungsvermögens des Mehles ausreichend zu trinken und dieses mit Vorsicht zu dosieren. Guarkernmehl wird auch unter der europäischen Zulassungsnummer E412 als Zusatzstoff den oben genannten Speisen zugefügt.

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis:

Trocken und nicht über 25°C lagern

Artikeldetails

Marke:

Vita Natura Energie & Wohlbefinden

Nettofüllmenge:

200 g

Eigenschaften:

Bio, Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan

Öko Kontrollstelle:

DE-ÖKO-013

Ort der Erzeugung:

Nicht-EU-Landwirtschaft

Kontakt

Kontaktname:

Vita Natura GmbH & Co. KG

Kontaktadresse:

D-53227 Bonn